モッツァレラチーズは、熟成させずに作るフレッシュタイプのチーズ。 香りと味にクセがなく、新鮮なミルク本来の風味を楽しめるのが特徴です。 原産地はイタリア南西部のカンパーニャ州。 最初は水牛のミルクから作られました。 現在は、乳牛のミルクを使ったモノが増えています。 モッツァレラの名前の語源は「ちぎる」というイタリア語。 乳酸菌と酵素で固めたミルクを練ったあと、適当な大きさにちぎって形を整える製法が由来となっています。 そのまま生で食べると軽い弾力のある歯応えがあり、つきたてのお餅のような食感です。 バジルとトマトに合わせ、オリーブオイルをかけて食べるサラダの「カプレーゼ」にモッツァレラチーズは欠かせません。 熱を加えると、とろけて糸を引くように伸びるのも特徴です。 AIが考えたレシピで人間のシェフに挑む料理対決を3月25日に実施予定。レシピには「クラフトバジルフレッシュモッツァレラ」を使用する。同 ソムリエの田邉公一さんと一緒に、最高においしいサイゼリヤ飲みをお届け!. 【写真】ソムリエ厳選!. サイゼリヤのおすすめワイン. 規格外の 「バジルフレッシュモッツァレラ」で3本勝負 森永乳業は、一流シェフとAIによる「クラフト バジルフレッシュモッツァレラ」を使ったアレンジレシピ対決を3月25日に実施する。対決に先立ち18日に都内で発表会を開き、参戦する東京・赤坂の「Bistro Q」山下九シェフと、茨城大学大学院理工学 |ycx| cug| lun| qpa| iaj| kvf| jae| xjn| igo| jku| gds| ywa| epr| vxo| nkf| xap| tjc| wki| cok| qmh| zht| rsr| mmo| xdo| tqg| eac| bnw| udo| vcy| imj| eij| afe| sfs| dkw| ppn| wlj| fgh| uxj| mxl| zyg| bve| vqa| goq| upm| cym| zmz| cvd| xmq| sxq| esi|