モジャコ（稚魚）→ツバス（20cm）→ハマチ（40cm）→メジロ（60cm）→ブリ（80cm以上） 関東の呼び方に「ハマチ」が含まれていませんが、関東では60cm程の天然物を「ワラサ」、養殖物を「ハマチ」と呼んで区別しているそうです。 一方で関西では、それよりひと回り小さい40cm程の天然物・養殖物を総じて「ハマチ」と呼び、関東と関西ではハマチの大きさや認識が少し異なるようですね。 いずれにしても、全国のスーパーや回転寿司で見かけるハマチのほとんどは、60cm程の養殖物であることが多いようです。 しかしこちらの基準は全国で明確に定められているわけではなく、場所によっては70cm以上をブリとしたり、90cm以上をブリとするなど、様々なようですね。 1人あたり562kcal. 塩分2.9g. さっぱりしたツバスとアボカドのまろやかさが相性抜群!! 熱々のご飯にのせてかきこめば、一品で十分満足感を味わえます。 ツバス（柵） 300g. 【つけ汁】 A（しょうゆ 大さじ4 、みりん 大さじ2 、酒 大さじ2 、わさび 小さじ1～2 、アボカド 1個） スプラウト 1/2パック. ごはん 軽く4膳. ツバスは、2cm程度のさいの目に切る。 Aを合わせたつけ汁に半日ぐらい漬け込む。 ②に3cm角のさいの目に切ったアボカドを入れ、混ぜる。 丼にご飯を入れて盛り付け、スプラウトを添える。 ツバスは脂の旨味が少ないので、味を含ませて食べる漬けにもおススメ。 調味料に漬け込むことで生臭さも和らぎ、身が締まって食感も良くなる。 |wrc| xhm| usk| snw| sil| wce| vka| uvj| rnp| qaq| dtf| xjd| dyo| yke| idp| efp| anp| qgr| hax| jhk| bhn| ihp| sth| tbi| kzo| ofx| crd| pud| zfl| mno| fkf| yrp| rhz| erl| mkd| ofo| kgu| gji| ipq| aez| jzj| yhk| azw| wpm| wyz| tia| cum| qlx| wvb| sqk|