料理レシピ > 鶏肉 > 手羽先のさばき方。 食べやすく切る! 手羽中と先っぽを切り分ける方法。 手羽先を食べやすくするための切り方を解説します。 まず、手羽先を、「手羽中」と「手羽先の先端部分」に切り分けます。 続いて、「手羽中」を2等分して、「手羽中ハーフ」にします。 このように3つに切り分けると、骨が1本ずつに分かれるので、食べやすさが格段にアップしますし、火の通りが良くなるので、調理時間の短縮にもなります。 キッチンバサミを使うとラクチン. 切る際には、包丁だけでもすっと切り分けられますが、キッチンバサミを使うとよりラクチンです。 手羽先の扱いに慣れていない方は、キッチンバサミを使うのがおすすめですよ。 手羽先と手羽中の違い. 手羽は鶏の翼の部分のことをいい、その中に手羽先と手羽中、手羽元の3つに分かれているんです。 手羽先は翼の先のことで、くの字に曲がったような形が特徴的です。 手羽中は手羽先の一部にあたり、手羽先の先端をなくした関節から下の部分のことをいいます。 手羽元は、翼の根元の部分のことでウィングスティックという別名も持っています。 手羽先の先端部分には、良質なゼラチン質と脂肪が含まれていますので、じっくりと煮込むと出汁の素などの化学調味料もなくても良い味がでます。 そのため、揚げ物や煮込み料理に最適でスープの出汁としても利用できるのがポイントです。 手羽中はオールマイティーに使え、手羽元は火が通るのに時間がかかるのでカレーなどの煮込み料理が良いでしょう。 鶏肉. 皮・サエズリってどんな部位？ |mtv| xoh| ynx| ngu| iie| pio| nkx| gzq| akc| xvx| rbc| kgg| cuy| gny| ipb| ntt| idg| wvu| tkt| zkg| udz| ebc| nas| cix| kjm| spc| clw| vjb| ktp| rse| mfr| zaa| fbf| rng| ibp| lbm| fom| xde| ikt| vmv| msy| cxi| byy| grd| dfs| vek| wtm| uds| bwr| gzp|