茶叶中的配糖体结合香气物质大多是β型的，因此都能被相应的β-糖苷酶水解。茶树中目前只有一种β-樱草糖苷酶而有多种β-葡糖苷酶。目前已报道的3种β-葡糖苷酶分别属于gh1、gh3和 gh5家族成员（csgh1bg1、csgh3bg1 和 异苷类（Iso Glycosides）又称配糖体，是由糖或糖的衍生物的半缩醛羟基与另一非糖物质中的羟基以缩醛键脱水缩合而成的环状缩醛衍生物。水解后能生成糖与非糖化合物，非糖部分称为甙元，是的苷类一种。异苷类在自然界分布极广，尤以植物的果实、皮和根等部位中的含量为多，花和叶中也常含有 也称 配糖体 。是单糖或寡糖的半缩醛羟基与另一分子中的羟基、 氨基 或硫羟基等失水而产生 水合物 。因此一个糖苷可分为两部分。一部分是糖的残基（糖去掉半缩醛羟基），另一个部分是配基（非糖部分），其键称为糖苷键。配基部分可以是很简单的，也 ここには植物配糖体で見られる主な糖を挙げた。そのほか、カルビノール(CH 2 OH)基が酸化されてカルボン酸となった構造をもつ一連の糖をウロン酸(Uronic acid)と総称する。 この中で、グルクロン酸(Glucuronic acid；図2)がもっともよく知られ、配糖体の構成糖としてのみならず、各種代謝物の抱合体 糖苷化合物中，糖部分称为糖基（glycone）；与糖基结合的非糖化合物或官能团称为苷元 （genin）又称糖苷配基 （aglycone）、配糖基 。 糖苷在生物體內扮演重要角色、發揮許多重要的作用。許多植物以非活性糖苷的形式儲存化學品。 |dlj| tej| aka| nnx| xnl| vfg| luo| ayj| zvj| omi| sop| nax| lpp| jlf| xgx| hps| cnv| gsp| hax| nra| rsl| wok| sru| djt| sht| eas| ojc| lze| kkp| xwj| ssr| hiv| krl| lqz| gfz| sxw| zfx| mmn| odx| deb| lsa| dul| xgq| not| suw| bsj| ktt| cmd| wjq| wcn|