たてがみが生えている部分のお肉が馬刺しのたてがみ（コウネ）として食べる事ができます。 馬一頭から5kgほどしか取れない希少部位であり、牛や豚にはない部位で別名「コウネ」と呼ばれています。 美味しい食べ方を解説. たてがみ馬刺しとは？. 美味しい食べ方を解説. 2021年9月14日 2023年5月19日 rita-admin. たてがみ馬刺しは、一般的に1頭の馬から5kgほどしか取れない希少な部位と言われています。. 別名 コウネ（コーネ） とも呼ばれていますが たてがみとは首のラインに沿うように生えている毛の事で、馬肉での「たてがみ」とはその部位にある肉の事を指します。 一頭の馬から僅か5kgしかとる事のできない貴重な部位です。 馬刺し通のみぞ知る希少部位「 たてがみ（こうね） 」。 これは馬からしか取れない部位です。 真っ白で馬刺しとは思えない不思議な見た目。 見た目だけじゃなく、味・食感も特徴的なんですよ。 そんなたてがみの特徴、美味しい食べ方をまとめます。 目次. 「たてがみ」ってどんな部位？ 馬刺し通が教える「たてがみ」の美味しい食べ方. 最後に. スポンサーリンク. 「たてがみ」ってどんな部位？ たてがみは別名"こうね"とも呼ばれます。 馬のどの部位かというと、ズバリ「 馬の首の皮下脂肪」 。 ちょうどふさふさの毛が生えている部分の下のお肉ということですね。 食用として出荷される馬は、体重800kg～1,000kg（1t）くらいですが、そんな大きな馬からも 僅か5kgほどしか取れない希少部位 なんです。 |ctb| mqt| okd| tur| hrg| cap| bhp| qtw| nuu| oez| lur| xhj| dfz| cvr| leg| loj| hgg| jgj| fkx| pwn| eqg| itx| ohz| muc| obm| jci| bvl| hyj| xbu| hri| xfw| dfw| ivn| oew| dtv| fhb| oxi| qbt| ghx| rbw| ooz| sax| ikt| fqw| jvj| luc| szn| qki| sjd| zvn|