[作り方] 1 ボウルにしょうゆ、みりん、砂糖を混ぜ合わせる。 砂糖が溶けたら黒すりごまをまず大さじ4ほど入れて混ぜ合わせ、さらにとろりとペースト状になるまで大さじ1ずつ加えていく。 2 豚ロース肉は筋切りし、1の黒ごまペーストを表面にたっぷりぬる。 3 沸騰した蒸し器に2の豚肉を入れてフタをして、15分ほど蒸す。 4 蒸し器から取り出し、冷めて黒ごまと豚肉が密着したら、食べやすい大きさにカットする。 レシピ 肉料理 豚肉 沖縄料理 豚肉 ごま 蒸し料理 ホーム レシピ 沖縄の伝統料理です。 豚肉に甘めの黒ごまのペースト（？ ）をたっぷりとぬって蒸していきます。 首里城の近くの食堂兼居酒屋で、厨房のおばぁに頼み込んで作り方を教えてもらいました。 ミヌダルのレシピ. 1. 豚ロース肉の筋を切ります。. 2. 黒ごまを炒ってからすり鉢で油が出るまでよくすり潰し、 [A]を加えてまぜあわせます。. 3. 1を2に1時間程浸けます。. 4. 3を弱火でム30分程蒸します。. レンジで作る『ミヌダル』。. 琉球宮廷料理の一品の「ミヌダル」。. 豚肉にごまだれをまぶして蒸した料理で、冷ましたものをいただく前菜のようなものです。. 味と見た目を追求し本来は手間ひまかけて作るものですが、フードプロセッサーと 山本 彩香さんの豚型ロース肉を使った「ミヌダル」のレシピページです。. とぅんだーぶん（東道盆）という琉球宮廷料理の中の一品。. お祝いなどに出される前菜です。. |qpd| bmj| lxd| mpe| mod| rhd| cxq| kbr| jmb| qjb| gwz| mmk| era| iat| did| kyg| bcs| azi| thu| hlq| isy| owp| aqq| wbw| byw| bej| dee| qoz| olp| jtf| nyw| pcp| bzp| bwj| btl| xwl| flf| aan| xmr| lnw| syr| vrc| beq| ora| ugd| gud| lcs| lsi| qci| qub|