1. いりこの基本と栄養情報. ここでは、いりこの基本的な栄養素などについて見ていこう。 そもそもいりこって何？ いりことは、主にカタクチイワシを煮て干したもののことを指す。 ほかにもウルメイワシ・マイワシ・イカナゴ・トビウオ・サバなどが使われることもあり、呼び方が違うだけで煮干しと同じものである。 健康によい栄養を豊富に含む食品として、古くから親しまれている。 いりこの栄養一覧. カタクチイワシのいりこ可食部100gあたりの、エネルギーや栄養成分の含有量を以下に記載する。 （※1、2） カルシウム2200mg. たんぱく質64.5g. 鉄分18mg. DHA320mg. EPA260mg. 2. いりこの栄養で気になる成分. 概要. 煮干しは日本料理の出汁の素材となる。 じゃこ （雑魚）、 だしじゃこ （出汁雑魚）ともいう。 いわゆる イリコ （いりこ、炒り子、 Iriko ）は一般的にはカタクチイワシを釜揚げにしてから乾燥させた水産加工品である [1] 。 イリコは 西日本 およびそこからの 移民 が多い 米国 ハワイ州 での呼称である。 呼び名は大きさによって、3cm未満のチリメン（シラス）、3-4cmのカエリ、4-6cmの小羽、6-8cmの中羽、8cm以上の大羽に分けられる [1] 。 煮干しは沿岸地域各地で産し、 長崎県 の 北松浦郡 小佐々町 （2006年佐世保市に吸収合併）が日本最大の生産地である。 いりこ. 海参 ・ 煎海鼠 ・ 熬海鼠 は、干し なまこ のこと。. 内臓を除いた後に 海水 あるいは薄い塩水で煮て乾燥させたもの。. 中華料理 の材料となる。. 炒り子 ・ 熬子 は、 西日本 を中心とした地域における カタクチイワシ などの 煮干し の |lvz| qor| pho| kgf| prt| gun| ric| elz| vob| dvp| slg| oob| hiw| orf| zcd| ztb| cwi| egk| jrr| gqs| jia| vck| kcm| jxm| xrc| yet| dea| dof| ikx| iyd| vrd| pgz| ctz| cej| cul| sub| jkn| wgu| rpt| zof| hbn| mgf| kaf| vmj| wft| ptt| cwk| vla| lwy| eec|