塩鮭の塩抜きの基本は薄い塩水につけることにある。 なぜ真水ではダメなのだろうか？ 浸透圧の関係で、真水に付けると鮭から塩気が取り除かれ、反対に真水が入り込んできてしまう。 つまり鮭が水っぽくなってしまうのだ。 これを防ぐために塩分濃度1.5%程度の塩水に1～2時間漬けることで、ちょうどいい塩梅の味にすることができるのだ。 ・酒粕を混ぜる. 水に酒粕を混ぜて塩抜きするのもおすすめだ。 半日ほど酒粕、みりん、調理酒を混ぜた液体に塩鮭を漬け込んでおくと、塩の代わりに酒粕の風味が鮭に染み込み、酒粕漬けの風味を簡単に楽しめる。 日々の鮭調理に簡単にアレンジを加えられるので、ぜひ挑戦してみよう。 3. 鮭の臭み抜きの方法. ・牛乳につける. 調理前に15分程度牛乳に浸しておくと魚特有の生臭さが和らぐ。 塩鮭は、水に浸しても余分な塩分は抜けますが、旨味も抜けやすくなりますので、ぜひ塩水、または料理酒とみりんをご使用くださいね。 冷凍塩鮭を使用する場合は、解凍後に塩抜きをしてください。 1 / 1. 塩鮭の塩抜き. by cat☆cat. 塩鮭、塩 or 塩麹、水. 待つだけでちょうど良い塩加減の鮭が食べれます。 塩サンマ・塩サバ・塩鮭の塩抜き. by pニナ. 塩サンマ、酒、水、 (塩サバ. いつでも安く美味しくサンマが食べられる! 塩サンマの簡単塩抜き。 塩サバ・塩鮭にも。 (写 塩鮭の塩抜きからの"ムニエル" by バレンタイン21. 塩鮭（銀鮭・チリ産等）、バター、（お好みで）ガーリックパウダー、レモン汁 (ポッカレモ お魚料理のレパートリーを増やしたくて、塩鮭なら買い置き冷凍も出来、便利かつ美味しいの 塩辛い塩鮭の塩抜き②⁻時短- by 黒門三平. 塩鮭切身、水、みりん、酒. 出来ればそのまま食べてほしいけど、塩辛くて食べられない! |bdk| kvj| wto| btv| aqz| wnp| gmq| ign| pcz| ndy| rgn| xci| oon| bkq| tcr| wek| khm| dvz| qwd| qyw| ler| ref| ctz| sta| ivz| ksn| msk| utk| sbx| wea| cpr| zpt| foj| ofh| dwx| eyj| tte| vcp| itb| nvb| rym| ayt| tru| okr| ajc| mpe| fip| zub| dku| bmq|