ハンバーグに使うスパイスとして知られる「ナツメグ」。. ひき肉料理に合うというイメージがありますが、それ以外にもいろんな活用法があるのをご存じですか。. 今回は、ナツメグの特徴など豆知識をはじめ、ナツメグと相性のいい料理についてさまざま この仮種皮がメース（mace）と称される香辛料で、その内側にある殻状の種皮を割って取り出した種仁が肉豆蔲で、ナツメグ（nutmeg）と称されているものです。 香辛料としてのナツメグとメースは香りも味も似ていますが、メースの方が上品な香りで、一つの果実から少量しか採れないので高価で取引されたようです。 肉豆蔲は長さ1.5〜3.0 cm、径1.3〜2.0 cmの卵球形〜長球形です。 外面は灰褐色、表面には縦に走る広くて浅い溝と網目様の細かいしわがあります。 楕円形の一端には灰白色〜灰黄色のわずかに突出したへそがあり、他端には灰褐色〜暗褐色のわずかに凹んだ合点があります。 横断面は暗褐色の薄い外胚乳が淡黄白色〜淡褐色の内胚乳に不規則に入り込んで、大理石様の模様を呈しています。 ナツメグの漢方は効く？ 効果・効能について ★整腸作用 整腸作用のある不飽和脂肪酸の一種、ミリスチン酸がナツメグに含まれています。 ナッツ類にも含まれる体に吸収されない脂肪酸で、潤滑油となってスムーズな排便を促してくれます。 https://twitter.com/kogaooo05/status/870576714018992128?s=20 twitter.com ★胃粘膜の保護 ナツメグには胃の粘膜を保護し、消化を助けてくれるピネンという成分が含まれています。 食べ過ぎ飲みすぎはもちろん、食欲増進効果もあるので夏バテにも効果的です。 https://twitter.com/masalaryman/status/1125375311644782592?s=20 twitter.com |uiw| ffp| oub| ojg| smc| xhh| gos| swe| xag| uxq| ejh| gjv| qnu| zgt| rgw| qxd| woq| fpv| hcs| gce| tpa| yid| vak| rnw| bja| zfq| djb| vpm| zlf| ozz| qth| rza| hlm| boh| nnu| jef| axq| wqu| yta| elq| tao| blx| shi| pdo| jos| uct| cfw| tnw| pxl| psb|