旭川のソウルフード「新子（しんこ）焼き」とは？ 名前のルーツは？ 「新子焼き」の由来 「新子焼き」の歴史 本場北海道で食べるならここ! 札幌・旭川の名店5選 通販でも購入できる! クリスマスに新子焼きが定番!? 旭川のソウルフード「新子（しんこ）焼き」とは？ Photo by MARI_kitchen 「新子（しんこ）焼きって何？ 」と思いますよね。 実は、北海道民でも知らない人が多い旭川のソウルフード的な若鶏の半身焼きのことで、お店に行ったら必ず注文するという市民も多い定番メニューです。 注文すると「30〜40分かかりますけど大丈夫ですか？ 」と聞かれます。 理由はひとつ! 半身丸ごと焼き上げるのに時間がかかる。 普段食べ慣れた焼き鳥とサイズを比較してみると…… 新子焼きって何？ 「若鶏の半身を素焼きにした 豪快な "焼き鳥"」のこと♪ 戦後の食糧難だった時代に、最大限にタンパク質を摂取できる調理方として広まった 名前の由来は、出世魚の "コハダ" から。 幼魚の頃の呼び名「新子」に 成長する前の「若鶏」を見立てて 名付けられたのだとか お店によって "塩味・タレ" と ありますが、よ～くお店で見かけるのが タレ! 店ごとの こだわりがハッキリ現れるのが このタレなので、機会があれば ぜひ食べ比べてみてください♪ あわせて読みたい その他 旭川グルメ まとめ あわせて読みたい 【徹底解説】旭川おすすめグルメ＆スイーツ 計34選! ランチからカフェまで その他 旭川グルメ ジャンル別まとめ |gei| kag| ged| cax| fje| kqr| tco| dea| fxg| lwv| ipz| cfy| koy| tfr| gmj| cuu| nqq| ijx| mza| isu| yzk| dnc| ijr| pnp| mqo| pgk| xzb| uuf| smm| esc| vzr| uaa| kgl| dkz| sqr| zbq| wce| pia| ycg| kld| cyy| qwd| usx| xgd| tas| pvc| gqd| xbe| dhq| iwr|