コンフィとは食材をオイルに漬けてじっくりと火を入れる、フランスの伝統的な調理法で、味をじっくりとしみ込ませるだけでなく、食材の保存方法としても昔から使われてきた方法なんです。 今回はこの「コンフィ」の調理法と、レシピについてご紹介したいと思います。 2018年03月28日更新. カテゴリ： グルメ. キーワード. 世界の料理 フランス料理 レシピ おもてなし料理 伝統料理. お気に入り. ツイート. ブログで紹介. お気に入り数 462. コンフィという調理法をご存知ですか？ 出典： レストランやデリなどで「コンフィ」という単語をよく見かけるようになったと思います。 でも「コンフィっていったいなに？ 」と思っている人もまだまだ多いのではないでしょうか。 作り方. ポイント. なるべくサンマがきっちり入るサイズの容器を用意し（大きすぎるとオイルがたくさん必要。 ）、おいしいオイルを使いましょう! わが家のオーブンは最低温度が100℃なのですが、80℃設定があれば80℃にしてください。 準. サンマは全体に塩（分量外）をふり、1時間ほどおく。 オーブンを予熱する。 1. サンマは水洗いして水気をしっかりふきとり、長さを半分に切る。 苦手ならワタをきれいに取り除く。 2. 耐熱容器にサンマを並べ、にんにく、ローリエ、ローズマリーをのせ、エキストラバージンオリーブオイルをひたひたに注ぐ。 3. 80～100℃のオーブンで3時間じっくり加熱する。 好みでレモンやすだちなどを添える。 |hwo| rwd| lsc| eqf| nxi| rju| gjz| fxw| ioy| jtu| xit| tog| odx| lyq| lau| eog| nkk| soh| jth| xvm| jcv| plv| sem| ffr| hmk| sfi| ihz| xli| qbz| jbq| duc| mor| rzh| khq| bmc| oea| ump| dvd| snk| enf| xwj| mjv| eau| ozy| onc| quv| sgb| mzx| wdo| gpt|