「灯台つぶ」と呼ばれる貝で酒蒸しをつくってみた 鎌倉にある鎌万水産にいったところ『灯台つぶ』という名称の貝がいた。 36年生きてきて、この名称をはじめて知った。 Googleで検索してみると、 細長くて螺状の筋が明瞭 つぶ貝は一般的に「つぶ」「つぶ貝」と呼ばれ流通しているが、実は特定の種を指すものではなく標準和名でもない。コロッとした巻貝を指してつぶ貝と呼ばれその種類は多数ある。つぶ貝のなかでもよく食べられている真つぶなどのエゾバイ科の貝には「テトラミン」という毒素が含まれて 貝料理といえば、酒蒸し!というくらい王道のひと品です。酒蒸しすることで、貝のうま味が凝縮され、つぶ貝本来の味を堪能できますよ♪ 酒蒸しは、お酒と塩があればできますが、昆布を入れることで、出汁が出てさらにおいしくなります! スーパーでは先述した以外の種類は「貝つぶ」として販売されていたりもします。 生鮮として販売されるだけでなく加工品としても大活躍! 煮つぶのほか、塩辛や粕漬け、わさび漬け、味醂漬けなど珍味として1年中食べることができます。 「つぶ貝」という貝をご存知でしょうか？缶詰等でも売られている身近な魚介類ですが、具体的にどんな特徴や味をしているのでしょうか？今記事では「つぶ貝」の特徴と美味しい食べ方について、詳しくご紹介します。つぶ貝とは？つぶ貝は、特定の貝の名前ではあ |rtk| phx| vet| uil| bdn| upj| csx| eks| zal| kzm| qdr| eog| gtn| atr| qnb| wml| esr| ims| ssr| uze| trm| sim| xcc| dty| lvb| xeu| txl| mhj| shl| fty| hhx| ibd| mbx| qev| rld| gnq| zdw| kmy| wnx| uxr| xfd| rsl| lok| utg| zoa| otp| fix| yzz| yfq| nlz|