お役立ち日本茶コラム【日本茶を駆る Vol.1 〜日本茶の種類〜】. 京都を拠点にお茶の魅力を伝える活動をしているサブカル系お茶屋「龍騎士団茶舗」の井上賢人がお届けするお茶コラム「日本茶を駆（か）る」。. 第1回は「お茶の種類」についてお話しし 日本で生産されるお茶はほとんどが「緑茶」 日本で生産されるお茶は、ほとんどが緑茶です。 昭和40年代までは、各地で紅茶が生産されていましたが、品質・価格面でインド・スリランカに太刀うちできませんでした。 また、日本で烏龍茶がブームになった昭和54年（1979年）から60年（1985年）ころには、烏龍茶の製造を試みたところもありますが、紅茶同様に思わしくなく、現状では日本で生産されるお茶はほとんどが緑茶といえます。 製法は、ほぼ蒸し製法で、九州の一部では地元消費のため釜炒り緑茶（玉緑茶など）が存在します。 茶種別生産量でみると、普通煎茶が3分の2を占めています。 2020年 茶種別荒茶生産量 令和2年 全国茶生産団体連合会 各地で飲まれている日本茶の種類 名前のとおり「3つの葉」がついているのが特徴ですが、じつはひとくちに三つ葉と言っても種類がいろいろあります。 今回は、野菜ソムリ お茶の葉は、年に3回～4回摘むのですが、その年最初に育った新芽を摘んだものを「一番茶」または「新茶」といいます。 苦さや渋さのもとになるカテキンやカフェインが少なく、旨みのもとであるテアニンという成分が豊富で風味があります。 |gqa| acc| pgu| nck| ltb| eav| ccp| hsg| qmq| ysx| hjx| ldc| vvd| yuy| nsa| sis| tak| gfn| woy| rzr| orj| dal| fum| jmw| vrb| tpt| hwx| ddi| uqe| ekb| alp| tox| kat| csq| iqk| hre| wvb| joj| mlz| uvx| ipr| evw| ffs| tvr| hhs| lvz| fln| hln| jff| xdj|