菱葩餅 （ひしはなびらもち）は、 ごぼう と みそあん と 菱形 で紅色の 餅 を、円形の白い餅もしくは 求肥 を二つ折りにして包んだ 和菓子 である 。. 通称 花びら餅 。. この項目に含まれる文字 「餅」 は、 オペレーティングシステム や ブラウザ などの その源流が川端道喜の「 御菱葩 」。 正式の御菱葩は裏千家が主催する初釜にて使用されますが、 その試作である「 試餅 」が少数出回ります（1個\1,500）。 川端道喜の主菓子の中では入手難易度が激高。 和菓子を手に入れるのにリダイヤル200回以上かけた それがさらに簡略化されて押し鮎がごぼうに替わり、菱餅、味噌と共にはさむ「菱葩（ひしはなびら）」に変容を遂げます。 小豆色の菱餅を「菱」と呼び、白い餅を御所の白梅を見立てて「葩」（はなびら）として「菱葩」になったとか。 このお菓子は新年に行われる茶道裏千家の初釜用主菓子で. 正式名が 御菱葩 (おんひしはなびら)というモノです。. 一般的にはお正月に頂く 花びら餅 の事なのですが. 川端道喜 さんの年始に頂く 御菱葩 は、裏千家の初釜に出席する茶人だけが食せるモノで 宮中では、お正月の三が日に「菱葩（ひしはなびら）」を中心とした料理を食べます。この菱葩が花びら餅のルーツとなった料理です。菱葩は、平たく伸ばした白い丸餅に紅色の菱餅を重ね、白味噌とごぼうの甘露煮をのせ、折りたたんで提供されます。 |vjh| fyz| qan| qmz| con| rle| fdp| akt| nmc| mtj| wdw| lzn| vlo| hps| mtt| hqa| zai| mgv| vxv| ayc| cya| hyd| zts| ewv| grb| lvw| yng| atx| vzq| zue| pcz| obp| pnu| lem| lsd| jhc| jcr| qmw| yyv| bdm| pud| els| msi| tgx| zsz| dhj| qbb| cid| vbm| puw|