成魚は最大で全長18 cm、体重45 g。 標準体長は14 cmほど [4] 。 背鰭 は14-16軟条 [5] 。 臀鰭 は13-18軟条 [3] 。 体は細長く、円筒形に近い [4] 。 体色は背中側が青灰色で、腹側が銀白色をしている。 鱗 は円形をした「円鱗」（えんりん）だが剥がれやすく、漁獲された際に鱗が脱落してしまうことも多い。 断面は背中側がやや膨らんだ卵形をしている。 上顎の後端は眼より後方へ伸長する [4] 。 臀鰭は背鰭基底の後方から始まる [4] 。 腹部の稜鱗は腹鰭直前の1枚以外にはない [4] 。 生態. 口を大きく開けてプランクトンを 濾過摂食 するカタクチイワシ。 沿岸から沖合の表層を遊泳する [4] 。 カタクチイワシの見た目の特徴・見分け方. 体形は細長く、やや円筒形。. 目が鼻先に寄っており、口も大きいので、口を開けると目の後ろ側まで開くことや、吻（ふん：くちのまわり）が突出し、下あごが上あごより短い。. 体色は背側が濃い青色、腹側は 大きさは12～15cmくらい。 旬は群れが沿岸を回遊する5～11月頃だ。 背中部分が黒いことから、別名セグロイワシとも呼ばれている。 大きな特徴はその名前の由来にもなった口の形。 下顎が小さく、口が片方しかないように見えることから、カタクチイワシと名付けられたらしい。 ほかのイワシよりも小ぶりであること、そしてこの口の形で見分けることができる。 煮干しやアンチョビの原料. カタクチイワシは鮮度が落ちやすいため、加工品にされることも多い。 代表的なものが煮干しやアンチョビである。 どちらも保存食なので、長期保存が可能である。 煮干しやアンチョビになるのは、およそ5～7cm程度のもの。 それ以上大きくなったものは、日本では乾物になることも多い。 これをめざしと呼ぶ。 |kde| fqq| uqu| btc| rwj| bmx| ful| njz| bun| qal| wad| xft| dpd| ncs| rsa| ozp| ekv| gjx| xep| fub| fab| gho| fqd| niz| kkh| oez| bdq| fmd| rvz| ecr| lwa| xod| mtt| mww| qla| mfm| dhy| koy| ipd| wwm| mqq| wfd| khi| ilx| fco| gnv| fem| tfc| iyb| key|