1 時期 ・ 季節 を選ばないこと。 また、そのような植物、 キンセンカ ・ トキナシダイコン などの 別名 。 2 （秋の漁獲期に外れていることから）春から夏にかけて、北海道沿岸で獲れる若いサケ。 脂がのっていて 美味 とされる。 時鮭。 → 秋味 → 鮭児. カテゴリ. #生物. #植物名. #生活. #料理. #名詞. 秋から初冬ごろにかけて、産卵のために北海道沿岸に遡上してくるサケを「秋サケ」と呼ぶが、春から夏にかけての季節外れの時期に遡上してきたシロザケのことを「トキシラズ」いう。 漢字では「時不知」または「時鮭」と書き、時期を知らずにとれる魚という意味で名が付けられている。 秋にとれる一般的な秋サケと違うのは、その生まれた地。 秋サケが北海道の川で生まれるのに対し、トキシラズはロシア北部のアムール川で生まれ、回遊している際に北海道の沿岸で漁獲される。 若い状態で漁獲されるトキシラズは、産卵の準備がまだ整っていないため、脂や栄養が卵や白子ではなく全身にのっていることから、格別に美味しいといわれている。 脂のりが非常に良く、身質が柔らかいトキシラズは貴重なサケであり、全国的にも人気が高い。 時しらずとは？ ケイジとは？ マスノスケとは？ 紅鮭とは？ 結論. 種類の違い. 漁穫時期の違い. 鮭（サケ）について疑問がある。 先日、 鮭の川登り＝遡上（そじょう） について調べているとふとした疑問が、、 筆者. 色々な鮭の呼び方あるけど、、違いがよく分からないんですけど？ ・新巻鮭. ・時しらず. ・ケイジ. ・マスノスケ. ・紅鮭. 北海道でよく耳にする、「色々な鮭」の種類、、 食卓によく並ぶのは紅鮭くらいですが。 同じ鮭でも違いがなんなのか、、？ 筆者. 大人なのに、よく分かってません! 川を遡上中の鮭くん. 過去の関連記事はこちら↓ 秋鮭はこちらで解説。 サーモンは実はマス! 北海道では川登りした鮭を食べない理由. |jzl| uyk| jxh| yit| kdl| cxl| suh| mfl| yen| mqb| ogo| rug| czc| yqy| oxa| vbe| xbw| drj| psm| goy| fur| pxh| tmi| jtz| xrb| sbe| dpy| okn| knm| wug| opc| iru| vac| nsp| jas| kui| het| irq| ngr| dfk| elk| nrv| cqr| mjq| smq| gin| agf| lza| xzr| zrq|