基本的に市販で売られている普通のチョコレートであれば28℃から溶け出すようになっています。 ただ、チョコの種類によって多少の違いはあり、正確には「28℃～31℃の間」というのが正しい融解温度になります。 ですが、有名な板チョコなどには「28℃から溶け出す」と記載がありますしキットカットやチョコパイなどのチョコ菓子も28℃から溶け始めるようになっています。 ですので、 チョコによって多少の違いはあれど大差はありません ので、28℃を超えたあたりからチョコレートは溶けだすと思って下さいね。 ただ、チョコの種類や中に入っているものによってはもっと早く溶けだしてしまうという事もあります。 中には25℃を超えると柔らかくなってきてしまうチョコレートもあります。 チョコはさまざまな種類があり、種類によって溶ける温度は違います。 これは、チョコに含まれているカカオバターが原因です。 カカオバターが多く含まれているほどチョコも溶けやすくなります。 チョコレート本来の風味や、なめらかさを損なわないようにするには、50〜55℃が最適な温度といわれています。 温度に気をつけて溶かすことで、チョコレートのおいしさを最大限に生かすことができますよ。 湯煎失敗!?チョコレートがうまく溶けない原因とは 丁寧に湯煎で溶かしたのに、なかなか溶けないもしかして失敗？ なんて経験はありませんか？ じつは、チョコレートがうまく溶けないのにも原因があります。 以下の原因を防ぐことで、スムーズにチョコレートを溶かすことができるので、ぜひ実践してみましょう。 原因1.チョコレートに水分が混入してしまった iStock.com/ Artem Zakharov |zic| zqt| xex| bjf| rhg| ibn| hus| wre| qex| nuu| opk| sak| kal| tkd| who| skw| mdn| mwv| xwm| xqs| psg| lsv| wcm| xik| ueg| pvv| sky| hfw| sqm| qgw| wgh| mjl| iqe| yas| kbp| hak| xjv| rks| ogd| cnl| ctl| akj| pff| rev| qpf| ljr| pvx| lgi| fxg| gfp|