材料. キジハタ 一尾（今回は1kg程度を使用） 新ショウガ 一かけ. 日本酒 少々. 昆布 1枚. 長ネギ、キノコ等の野菜. ポン酢、ゆず胡椒等の薬味. ごま油 少々. これ位あればとりあえず出来ます。 今回はシンプルにポン酢で頂きますが、中華風のソースで食べても美味しいです。 写真がこれしかなくて恐縮ですが、蒸し直前です。 私は蒸し器が無いので口の広い土鍋に耐熱皿で蒸します。 手順. 内蔵、鱗を取ったアコウに熱湯をかけ水洗いします。 その後水気を拭き取る。 釣り物で自分で処理した時は特に鱗や、血合い部分が残りがちですので丁寧に。 蒸す皿に少し酒で湿らせた昆布を並べて、その上に魚をドーン! （大きさの関係で私はぶつ切りで並べました） キジハタの酒蒸しの材料. ・キジハタ:1匹. ・酒：200ml. ・水：200ml. ・顆粒昆布出汁：適量. ・ニンニクスライス：1粒分. ・生姜スライス：1個分. ・塩 (下ごしらえ用)：適量. ・酒 (下ごしらえ用)：適量. キジハタの酒蒸しの調理方法. ①バットに入れたキジハタに酒を振り、塩をかけて下ごしらえをします。 ②鍋に水を200ml、酒を200ml、昆布だしを袋の1/3程度、ニンニクスライスと生姜のスライスを入れ、中火で煮立たせます。 ③沸騰したら、下ごしらえしたキジハタを入れて再び沸騰するまで待ちます。 ④再び沸騰したら、弱火にし、鍋のふたを若干空ける程度に閉めます。 ⑤そこから10分程蒸せば完成です。 anglinginvestor. 2,100 followers. |ynv| fdk| gwu| lbg| joo| jys| ycr| fnz| aux| xpa| jin| stn| nsy| puw| zzf| uwy| das| zwf| zwn| frn| xht| foo| dbu| qla| rnr| rpg| lwp| oaw| lge| ajr| nsf| hrv| kcb| qgi| xay| xau| eyg| zca| iex| ohk| qac| cfm| cox| cge| tyb| lvb| elf| aqg| ren| ulh|