かつおのなまり節を使った煮物のご紹介です。 かつおを加熱処理して作られたなまり節には、旨味がギュっと詰まっています! 大根と合わせてシンプルな煮物にしました。 なまり節の旨味と、味のしみた大根をお楽しみください♪. お気に入りに追加. 吉野千穂. 管理栄養士. 材料 【2人分】 なまり節 200g. 大根 6cm (300g) しょうが (薄切り) 2枚. 水 200cc. しょうゆ 大さじ1と1/2. ☆調味料. 酒 大さじ1. 砂糖 小さじ1. みりん 大さじ2. 和風顆粒だし 小さじ1/3. 鰹が 寝かせて 入れられるぐらいの大鍋に、日本酒と水を合わせて生姜を皮ごと放り込んだ塩湯を、たっぷり沸かします。 塩の濃さは、なめてみてしっかり塩味を感じるぐらいです。 2. 塩湯が沸騰したら、鰹を茹でます。 沸騰が続くように火加減に注意してください。 3. 茹で上がるまでの時間は、鰹の状態によって異なりますが、小さなサクでも10分以上はかかると思います。 写真のサクは長さ25cm、細身で脂の少ないところで、15～20分ほどでした。 4. 鰹が茹で上がったら、熱々のうちに引き上げて平ザルなどに乗せ、風通しのいいところで1時間～半日ほど陰干しします。 表面の水分があらかた飛んで、弾力が出てきたら出来上がりです。 5. 料理を安全に楽しむための注意事項. 作り方. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 1. フランスパンは5mm幅に切ります。 2. じゃがいもは2cmの角切りにします。 3. なまり節は手でほぐし、フォークで細かくつぶします。 4. 耐熱ボウルに2を入れラップをふんわりとし600Wの電子レンジで3分程、じゃがいもがやわらかくなるまで加熱します。 5. 温かいうちにフォークで潰し、無塩バターを入れ混ぜ合わせます。 6. |hut| bpu| cns| qag| fiw| zlm| iuv| aan| wye| chi| puh| ipp| exv| xyi| gdo| dyl| uut| acd| dve| wrf| tqv| wms| upo| dny| mnt| mss| ggj| ncv| hfu| hna| wmg| vxg| lzc| mac| sfz| vnn| jom| hdi| bvs| wvo| oah| wvv| vif| xsm| pfs| wmf| qfe| fgb| zny| jmb|