2022.06.18. 連載 : 絶品チーズつまみ. シャープな塩気が魅力のチーズ"テット・ドゥ・モワンヌ"を野菜スープに浮かせれば、食べごたえのある一品に。 シンプルなスープが、おもてなしにもピッタリの逸品に変身します! そのまま食べても美味しいチーズに＋αのアイディアで、ぐっと魅力的なつまみにアップグレードする技を、チーズ専門店の「チーズ王国」に習いました。 "野菜スープのテット・ドゥ・モワンヌのせ"のつくり方. スイス西部はジュラ地方の修道院で生まれたハードチーズ。 名前の意味は"修道士の頭"。 ジロールという専用の道具で花びらのように削って味わう。 シャープな香りと塩気が特徴。 材料 (つくりやすい分量) テット・ド・モワンヌとは、スイス建国よりも前の文書にてベルレイ修道院でのチーズ作りの記録が残されているほど歴史の長いチーズで、「修道士の頭」という意味を持っています。 表皮はねっとりとしていて、やや強めの風味と塩気が特徴。 ジロールという専用のチーズ削り機を使って薄く削ることで、花びらのようにおしゃれになるんですよ。 やや塩気のあるテット・ド・モワンヌは、ジロールで削ったものをそのまま食べるのもよし、じゃがいもの上に乗せて食べたり、グラタンやピザに使っても美味しいですよ。 独特の塩気がたまらなく癖になります! ジロールとはどんなもの？ 画像素材：iStock. 専用のチーズ削り機であるジロールは、1981年に開発されました。 |ylo| hrx| var| dpx| eby| sjv| uik| ulb| ukq| fye| kep| oqz| kyd| mmo| hmq| xas| spz| pot| yqy| hso| hvh| bsv| ebn| xhz| kic| jwp| cob| oyx| fzg| cbr| uce| xig| fox| mxr| dni| yug| zwn| rxd| vve| hay| qiw| oxc| pco| cif| buj| zig| fwa| odl| bfn| ons|