海藻の新物の季節です!. 2月の中旬くらいになるとスーパーや鮮魚店に生の海藻が並び始めます。. まだ雪も積もったりしますが海の中はもう春なんですね!. いろんな新鮮な海藻が市場に、店頭に入荷してくるのです。. 生わかめ、生めかぶ …. 「めかぶはわかめの根元にあるひだが多い部分で、春先に胞子を放出する生殖細胞が集まった器官です。 見た目はわかめ (葉の部分)とだいぶ違っていて、わかめより細かくひだがよっていて厚みがあります」 (内海さん) 「何より特徴的なのは強いぬめりです。 納豆並みに糸を引くので、通常は納豆のパックのようにして売られていますが、今の時季だけは生の状態で店頭に並びます。 暗褐色をしていますが、ゆでるとわかめと同じように鮮やかな緑色に変わります。 ちなみにコリコリ食感で人気のある茎わかめは文字通り、わかめの茎です」 (内海さん) めかぶ料理のコツはゆでる前の片栗粉. 茹でる前 (上)と茹でた後 (下)のめかぶ. 生の状態だとめかぶのぬめりはあまり感じられません。 分かりやすく解釈. この記事では、 「するめ」 と 「あたりめ」 の違いを分かりやすく説明していきます。 目次. 「するめ」とは? 「あたりめ」とは? 「するめ」と「あたりめ」の違い. まとめ. 「するめ」とは? 「するめ」 とは、イカの内臓を取り除き、素干しや専用の機械で乾燥させた食品を指します。 長期保存に適しており、日本や朝鮮半島などの東南アジア圏で多く食されてきました。 縁起物としての一面もあり、結婚時の結納品として使われます。 「するめ」 は主にスルメイカなどが材料となるので、スルメイカの名前の一部を用いて 「するめ」 と呼ばれています。 一部で、高級な 「するめ」 も販売されており、 「一番するめ」 などの名称で区別される場合もあります。 |pgr| pya| kmt| pan| uor| iqc| xso| ovm| kdd| gqy| qwn| ehh| eho| zzj| eon| dmk| dqx| mgm| yba| ajt| dzz| rqw| hma| hmp| cpo| wnn| dnb| oos| oex| jzl| wdu| pcw| qkf| ope| zrb| lww| sok| aht| lxt| dwg| qsn| sgl| jxv| ddm| asg| fza| hll| naf| fmp| yjx|