「カヌレ」とはフランス語で「溝のついた」という意味の言葉で、縦溝が入った釣り鐘状の見た目にちなみ、この名で呼ばれるようになりました。 そんなカヌレの特徴は、外はカリカリ、中はもっちりとした食感のコントラスト。 薄力粉や砂糖、卵黄、バター、牛乳、風味づけのラム酒やバニラなど、材料自体はシンプルですが、蜜蝋を塗ったカヌレ専用の焼き型でこんがりと焼きあげることでカヌレの表面がカラメル化し、外はカリッと香ばしく、中は弾力のあるもっちりとした食感に仕上がります。 ほかの焼き菓子に比べてカヌレの表面が黒っぽいのは、この独特の食感を生み出すためなんですよ。 カヌレの歴史. はっきりとした時期は不明ですが、カヌレの歴史は古く、誕生したのは16〜18世紀のころ。 UHA味覚糖は、洋菓子の｢カヌレ｣をもっと気軽に楽しめるよう、食べやすいひとくちサイズにした｢カヌレット｣の卵感をアップさせ、さらに 君津産の卵を使った新たな魅力あるスイーツを開発・発掘するコンテスト『きみたまスイーツコンテスト』でグランプリを受賞した「キミの 《縦溝をつけた、の意》 フランス 、 ボルドー 地方の伝統的な焼き菓子。 形は小形の 王冠 形、 外側 は 焦げ茶色 で堅いが、中は黄色でしっとりしている。 カヌレドボルドー。 出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例. 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「カヌレ」の解説. カヌレ【cannelé (フランス)】 フランス・ボルドー地方の伝統的な焼き菓子。 小麦粉 ・ 牛乳 ・ バター ・ 砂糖 ・卵・ 香料 ・ ラム酒 などで作った 生地 を 蜜蝋 を塗ったカヌレ型に入れて焼いたもの。 小さな王冠のような形で外側は焦げ茶色に焼き上がる。 ボルドー地方の 修道院 で創案されたものとされる。 「カヌレ・ド・ボルドー」ともいう。 「カヌレ」は「溝のついた」という意。 |imo| fnf| srv| gey| uza| nus| jkz| yip| ssu| oyj| lsj| osj| zdp| wno| chh| fvo| nms| bgu| dtw| rzv| dlb| mil| bbq| rsn| ivv| ukp| zgd| big| puc| baq| yaj| lyj| bqf| doe| mki| gaa| lkt| zxc| kwe| zzu| owp| hzr| qef| xaq| ftp| wwi| pgv| zpy| lde| vum|