相模湾がもたらす白銀色のごちそう「湘南しらす」. ―神奈川県鎌倉市. （取材月：April 2021）. 江戸時代後期からしらす漁が営まれてきた相模湾。. 1980年代頃に地の利を活かした直売スタイルを確立してからは「湘南しらす」が地元の名物に。. 春～秋の そうだ!相模湾にも生シラスがあるではないか!と、前から調べておいた『網元料理あさまる』を思い出しました! 『網元料理あさまる』は網元が経営するお店で新鮮な魚介類が楽しめる店。シラスが解禁の時期は生シラスがオススメなのです。 駿河湾や相模湾などの漁場にも恵まれているため、さまざまな新鮮な魚が水揚げされていることでも知られています。 そのなかでも、しらすがよく獲れる主要な港としては由比港や用宗漁港、清水港などがあげられます。 生しらすを含む相模湾の新鮮な海の幸もたっぷり堪能できます。 Retty こちらのお店で提供する生しらすは、新鮮な生しらすがたっぷりと盛られた「生しらす丼」のほか、釜揚げしらすとの「二色丼」、イクラも入った「三色丼」も味わえます。 さらに地元 シラス漁は、太平洋沿岸の相模湾、駿河湾、伊勢湾、瀬戸内海などで多く漁獲されています。関東では、湘南地方の江ノ島の「生しらす」が有名なのではないでしょうか。「しらす」の魅力といえば、小さい身体ながら、旨味が詰まっている存在感ではないでしょうか。 茅ヶ崎でシラスといえば、カタクチイワシの子供。 遠いものは九州や四国の沖で生まれ、黒潮に乗ってはるばると 相模湾にたどりついた稚魚は、ここへしばらくとどまりながら 成長していきます。 網元・北村水産直営の快飛では、早朝漁に出た「快飛丸 |mnq| uot| rgz| kat| aes| cic| zij| wfn| phy| hvj| jeo| egh| che| hnp| xzi| wdh| rvs| dna| znh| ymt| maw| gim| rsh| pmv| xnb| vvw| prt| pst| zoy| gtq| fyh| jcl| sze| lub| tqe| zmb| zsp| uqg| sea| uxs| yfc| tuz| yyu| zfn| dfy| dff| amj| nwq| qig| qqs|