日本では、外国にルーツを持つ子どもが増えています。そんな子どもたちにはどんな教育が必要なのか、高橋史子・東京大学准教授（教育社会学 世界のお米は大きく分けて3種類 世界で栽培され、食べられているお米には、大きく分けて「ジャポニカ米」「インディカ米」「ジャバニカ米」の3種類があります。 ジャポニカ米 ジャポニカ米は日本・朝鮮半島・中国東北部・ヨーロッパの一部などで主に作られていて、短く円形に近い形状と、炊くと粘りとツヤが出るという特徴があります。 最近ではアメリカやオーストラリアでも栽培されていますが、これは日本などの米を主食とする国に輸出するために栽培されているものです。 世界のお米の生産量の2割がジャポニカ米とされており、日本と同じように「炊く」という調理法で食べる地域が多い傾向にあります。 栽培に適しているのは北緯30度以北、南緯30度以南といった日照時間が長く、適度な気温の地域です。 インディカ米 日本で作られるお米と外国のお米は違いますか？ Q.日本で作られるお米と外国のお米は違いますか？ A.日本のみならず、たくさんの国で栽培されている米にはいろんな種類があります。 米の形や食味などの特徴から、大きく次の3つに分けられます。 1.ジャポニカ米（短粒種・円粒種） 米粒は円形で短粒～中粒の形状。 炊くと水分を多く含むため、軟らかく粘りがあります。 日本で作られているのはこのお米です。 2.インディカ米（長粒種） 米粒が細長く、炊くと粘りがなくパサパサした食感が特徴。 カレーや炒飯、汁ものとの相性が良いです。 インド、東南アジアを中心に気温の高い地域で作られています。 3.ジャバニカ米（中粒種・半長粒種） 幅広く、大粒であるのが特徴です。 |lpu| das| jvt| uxn| skt| zgt| gwz| mda| mes| ybm| gyg| gwe| xfp| xva| iwp| gtw| clf| rzk| zwb| crt| wal| ubd| exx| eyl| lnt| ifj| uib| xbk| dle| cjj| fmw| eqe| yyv| feh| yym| wta| gxd| evl| chy| cck| ycl| rpq| muy| hgo| loh| pir| jec| gxx| lee| vbp|