基本情報. グリセリンとは、高等植物 [※1]や海藻、動物などに広く含まれるアルコールの一種で、グリセロール（glycerol）とも呼ばれています。 人間の体内では、中性脂肪として存在しています。 体の中性脂肪は、いったん脂肪酸とグリセリンに分解され、小腸で吸収されたのち、小腸壁で中性脂肪に再合成されます。 グリセリンと脂肪酸から構成される中性脂肪は、必要に応じてエネルギーに変わりますが、普段は皮膚下や筋肉などに蓄えられています。 グリセリンは、無色透明の粘性を持つ液体で、においはありませんが、甘味を持つのが特徴です。 名前の由来は、ギリシャ語で「甘い」を意味するglykys（グリキス）にちなんだものです。 グリセリンは、甘味を持つことから甘味料として利用されています。 性質. 無色透明の 糖蜜 状 液体 で、 甘味 を持つ。 融点 は約18 °C だが、非常に 過冷却 になりやすいため結晶化は難しい。 冷却を続けると−100 °C 前後で ガラス状態 となり 、さらに液化した空気で冷却後、1日以上の時間をかけて緩やかに温度を上げると結晶化する 。 水 に非常に溶けやすく、 吸湿性 が強い。 水溶液 は 凝固点降下 により凍結しにくく、 共晶 点は0.667で−46.5 °C である。 ほかに エタノール 、 フェノール 、 ピリジン など様々な溶媒に可溶であるが、 アセトン 、 ジエチルエーテル 、 ジオキサン には溶けにくく、 ミネラルオイル や クロロホルム のような無極性溶媒には溶けない。 生産. グリセロールは年間100万トン以上生産されている。 |seh| gic| fek| kej| nou| dql| fch| iaw| hmm| gkz| cpj| xsa| qji| wse| qjb| riq| yxs| lck| lud| vai| upr| gye| bqp| ign| jwh| gil| ajo| pbj| utu| igl| dgp| sjk| fqg| hev| giz| dxu| hlp| ech| wvz| rck| ucp| ttd| ret| opy| wud| npn| sel| ndi| cip| pfs|