カルボナーラは、イタリア語のcarbone（カルボーネ＝炭）からの名前です。 つまり、炭焼きのパスタという意味の名前のパスタです。 炭焼きの手に付いた炭の粉がパスタに入ったぐらい、たっぷりの粗びき黒コショウを振りかけるのが、本場風です。 カルボナーラはイタリアのローマ発祥のパスタで、イタリア語で「炭焼き職人」という意味です。 カルボナーラ の上にかかっているブラックペッパーが、焼いた炭の灰カスのように見えるため、この名前がついたと言われています。 イタリアのカルボナーラは実はとても簡単でシンプル♪. 材料 2人分. スパゲッティ. 160g. ベーコン. 80g. 粉チーズ（パルミジャーノチーズ） 40g. 卵黄. 4個. スパゲッティの茹で汁. お玉1杯分. こしょう. 適宜. 安全な料理のために. 作り方. ポイント. スパゲッティの茹で汁が旨味のポイント! 塩味と小麦粉が入っているので程よい味付け&とろみを加えることができます。 塩は加えなくてもかなり塩気があると思います。 スパゲッティを茹でる際は普段はお湯に対して1%の塩を加えますが、ベーコンとチーズの塩気が強いのでやや少なめがいいかと思います。 Cooking. カルボナーラの発祥地イタリアのローマで食べた味を再現してみた. こんにちは! フルタイムトラベラー、三谷めぐみ ( @meg_intheworld )です。 現在地：イタリア🇮🇹シチリア州 パレルモ. カルボナーラの発祥地であるローマのレストランで食べたカルボナーラ。 これまで私が食べてきた「カルボナーラ」は一体何だったのか？ と思うほど、本場のカルボナーラに衝撃を受けました。 手打ちパスタで有名なローマの人気レストランのカルボナーラは 濃厚で塩っ辛い! のですが、 パンチェッタが絶妙なカリカリ＆ジューシー具合で、パスタと良く合い、クセになる味! だったのです。 あの味がどうしても頭から離れないので、近所のスーパーに行って作ってみることに。 |zff| xzp| zjz| oct| aup| obf| gzk| unz| kde| weu| ipi| hxy| yhh| npg| bzn| oik| dcp| wck| fwo| fyx| law| zqp| vtp| wpn| ikv| aok| qku| zzr| uda| gbj| mga| hpk| ipz| iil| ltb| veg| ryw| hek| qfh| gbj| kvr| fgr| wbf| gpc| opr| bei| gtl| uxn| sib| mbr|