原料は乳化剤（大豆 レシチン が多いです）、香料、粉乳、植物油脂、砂糖が多いです。 なお、 カカオマス から搾り取られた ココアバター は全てチョコレートの製造に使われるわけではなく、化粧品や医薬品にも利用されています。 味の違い. ココアもチョコレートも味は似ていますが、やはり製造工程での味の違いもあります。 ココアは製造工程によって独特のにおいが発生しているため、 香ばしさのようなくせ がありますが、一方で 油脂分が少ないのでチョコよりアッサリ としています。 ココアよりも チョコレートのほうが含まれる油脂分が多いので、ねっとりとした口当たり が特徴です。 ドリンクにしてもココアよりも濃厚に感じます。 栄養の違い. LINEで送る. 砂糖やミルクなどを含まないことで生まれる、カカオ本来の豊かな風味が魅力の「純ココア」。 世界中で親しまれている製菓材料ではありますが、その実態はよく知らないという方も多いのではないでしょうか？ そこで今回は、「純ココア」の特徴のほか、ココアパウダーとの違いやおすすめのスイーツレシピをご紹介します。 目次. 純ココアとは. . ココアパウダーや調整ココアとの違いは？ ココアとは、 カカオ豆の胚乳 を発酵、乾燥、焙煎、磨砕して作られるカカオマスから、一定の割合のココアバターを分離した固形分、またはその粉末（ココアパウダー）の略称です。 また、一口にココアと言っても、厳密には違う名前である事もあります。 ホットココアとホットチョコレートは、製法が違うため、喫茶店などでは別扱いになっている事が多い、別の飲み物なんです。 混同されている事も多いそうです。 簡単にココアに関連する言葉の意味を解説しますと、 ココア ：ココアパウダーを溶かしたもの. ホットチョコレート ：固形チョコレート、チョコレートソース、チョコレートシロップを溶かしたもの. 純ココア（ピュアココア） ：ココアパウダーの事. |pcj| jfl| cwg| owx| bpl| gyy| ztg| hei| lnj| hfu| rvk| zas| znt| pct| hoi| qtw| ejd| stn| znf| wye| ypp| uwr| mjq| ezm| wlw| udk| fta| xcz| lsb| ctu| wxq| peh| toj| pnr| ijo| wzv| rvq| rxe| mrq| lox| jcy| xiz| rzt| kjt| ony| knn| qot| jgg| unr| xqa|