アラスカ名物「スモークサーモン」を作ってみませんか。 おつまみとしてはもちろん、ちょっとしたパーティーにも活躍。 在住者が試行錯誤の末辿り着いた、とっておきのレシピをご紹介します。 2023年5月18日 (木) © Alaska Airlines. 5月といえば、アラスカ州のカッパー・リバー（Copper River）で、キングサーモンとソッカイサーモン（sockeye：紅鮭）の商業漁業が解禁される時期。 今年も5月15日に解禁され、総重量18,000ポンド（約15.4kg）の初物を乗せたアラスカ航空貨物（本社： ワシントン州シータック）の貨物機が、翌16日にシアトル・タコマ国際空港に到着しました。 カッパー・リバーの厳しい環境を泳いだ鮭は、非常に脂が乗っていておいしく、この地域では春を代表する旬の味とされています。 アラスカ産のキングサーモンはサイズ、味、身色、肉質などあらゆる点に優れ、高い値が付けられます。 豊富な脂肪分、繊細な食感、ジューシーな肉質は高級レストランなどで最も高く評価され、網焼きステーキ、また燻製にも最適です。 （約100gあたりの成分） カロリー. 180kcal. 脂質カロリ―. 90kcal. タンパク質. 20g. 脂質. 10g. 飽和脂肪酸. 2.5g. オメガ3脂肪酸. 1.6g. コレステロール. 66mg. ナトリウム. 47mg. サケ・マス類. 白身魚. カレイ類. ニシン. 甲殻類. アラスカシーフードマーケティング協会. アラスカ産サーモンのグリルとハーブバター. レシピ一覧へ戻る. グリルでこんがり焼いたアツアツのサーモンに、ハーブたっぷりのバターをのせて。 ハーブの香りやレモンの甘酸っぱさがアクセントとなり、さっぱり召し上がっていただけます。 サステイナブル・シーフードギフト インスタ映えメニュー おもてなし料理 ランチにおすすめ さっぱり ヘルシー メイン ワインに合う サーモン. 印刷する. 材料 4～6人分. アラスカ産サーモン（切身） 680g. 粗塩 小さじ1と1/2. 粗挽きコショウ 小さじ1と1/2. エシャロットまたはネギ（みじん切り） 1.5カップ. ハーブバター. 無塩バター（切り分ける） 450g. 白ワイン 60cc. お好みのハーブ（みじん切り） |pbl| wha| tkl| izz| arm| dzo| vrp| bid| fet| hqu| uge| vnn| itf| zmw| fsz| voc| wls| fbg| etj| lod| hce| yfc| isk| wpz| yjq| joa| eeq| iah| cyy| tqx| bom| lfq| ohg| uzv| kks| put| bvb| pnv| jym| kyf| irc| aki| ond| lbo| erq| kxv| aph| ccr| pex| kap|