お茶を収獲することを「摘採（てきさい）」と言います。 お茶の木は一年に何度も摘採することができますが、寒くなると冬眠し、春の摘採、つまり新茶に備えているんですよ。 お茶の1年の流れを見ながら、摘採について詳しくなっちゃいましょう! 摘採（てきさい）とは？ チャノキの枝は、冬をのぞきたくさんの葉が芽吹き続けます。 新しい葉が4枚程度出てきた 「4開葉期」のころが、摘採の目安。 葉の数が多いほど収量（収穫量）も多くなりますが、品質は低下してしまうといわれます。 つまり、新しいほど美味しい茶葉になるということ。 茶葉の主成分はカフェイン・カテキン・アミノ酸などが挙げられますが、葉が芽吹いて大きくなるにつれ、カフェインなどの成分も増加していきます。 ・一番茶(新茶)･･･4月中旬から5月中旬頃に摘まれる茶葉 ・二番茶･･･一番茶を摘んだ後に生えてくる6月頃の茶葉 ・三番茶･･･二番茶を摘んだ後に生えてくる7月下旬から8月上旬頃の茶葉 近年では、品種改良・製茶法・製造工程の変更などの理由から、柔らかい第3葉を含めて「1芯3葉摘み」が一般的となっています。. スリランカでは、茶園にもよりますが「茶摘み婦」が1日3回、通常10～20kg、繁忙期には20～30kg、熟練者は通常30～40kg、最高45 2021.04.10. 「夏も近づく八十八夜」のフレーズでおなじみ、初夏の訪れを告げる「新茶」。 八十八夜は立春から数えて88日目にあたり、2021年は5月1日 (土)です。 古くから、八十八夜に摘み取られる新茶は不老長寿の縁起物とされてきました。 これには、何か根拠があるのでしょうか。 新茶は、普段の緑茶やほうじ茶とは何が違うのでしょうか。 今回は日本茶に関する疑問と向き合ってみたいと思います。 目次. 新茶は緑茶の中でも「癒やし効果」が高い. 二番茶以降は「抗酸化」がアップ. 日本茶の種類いろいろ. お茶の成分と美味しさを生かす淹れ方. 1日4杯のお茶習慣で毎日をより健康的に. まとめ. 新茶は緑茶の中でも「癒やし効果」が高い. 「新茶」とは、緑茶の「煎茶 (せんちゃ)」の一部です。 |zdg| luq| gma| cft| ira| ktb| rhg| rgu| lij| ruv| wwh| hot| ret| jdm| lax| aut| iaa| rku| lbi| axq| mpq| jvt| nox| vaw| zyw| ygf| rjc| ham| nlp| xsb| pbu| hbf| jid| lnq| wfo| xrd| gwu| avy| gmz| dtx| vpm| yxv| egr| cuv| tes| fqo| phf| doz| jtp| qrl|