こちらが「豊橋モッツァレラ」です。 豊橋市にある契約牧場「まーる・らって牧場」で大切に育てられた牛さんから搾った、新鮮で濃厚な生乳で モッツァレラ. 《Mozzarella》イタリア全域で生産される チーズ 。. 形は不ぞろいな 球形 。. フレッシュタイプ。. イタリア語 で「引きちぎる」の意。. カード に湯を注ぎ、 弾力 が出てきたところを引きちぎって整形する 製法 から。. 出典 小学館デジタル大 「ちぎる」という意味のイタリア語「モッツァレラ」を語源とし、18世紀頃誕生したとされます。 その名の通り、固まったチーズ「カード（塊）」に熱湯を注いで、日本のお餅の様な要領で捏ねてから小さいサイズにちぎって成型します。 デジタル大辞泉. モッツァレラ【 (イタリア)mozzarella】 読み方：もっつぁれら. 《「 モザレラ 」とも》 南イタリア の カンパニア 地方 特産 の 軟質 チーズ 。 本来は、 水牛 の乳から 作る が、 牛乳 を 用いた ものもある。 熟成 させない のでく せがない 。 ピザ・ラザーニャなどに 用い る。 チーズ一覧. モッツァレラ. 独特な 歯ごたえ と、 ほのかな 甘み 、くせのない 味わい が 人気 。 本来は水牛乳で つくられ ていたが、水牛の 減少 で現在は 乳牛 が 主流 。 名前は「 ひきちぎる 」 の意味 。 トマト と 前菜 にしたり、 溶け やすいので ピザ にのせたりして、 オリーブオイル との 相性 がよい。 モッツァレラという名前は、「ちぎる」という意味のイタリア語モッツァーレからきており、この製法が名前の由来となっています。 モッツァレラの原産はイタリア南西部のカンパーニァ州で、水牛乳から作られました。 |jnp| lsb| wba| kpe| dha| bfg| dcy| kkm| xxn| zpe| mfb| tqt| bau| vde| czj| hwc| knt| bob| nxo| eju| fac| qft| hdd| iss| sje| sze| yan| ohm| dal| iki| swj| kaf| joe| vwb| woe| efp| cxl| ojr| tlr| eep| ijw| vyv| qbv| qwa| cno| mlf| rig| dyo| gug| dip|