亀戸煮干中華蕎麦 つきひ＠亀戸. 2018年2月3日、亀戸の新店「 亀戸煮干中華蕎麦 つきひ 」へ。 2018年1月28日オープン。 店主さんは「つけ麺道」出身。 昼のみの営業＆大行列が予想されるっってことで、敢えて時間をずらす作戦に。 笑歩＠綱島→飛粋＠蒲田の後こちらへw. 店の場所は、亀戸駅北口徒歩約3分。 亀戸餃子とホルモン青木の大行列を抜けた先。 亀戸横丁内で、 ラーメン 忠 →実写版「小泉さん」にも登場した 薬膳ラーメンドラゴン と入れ替わった跡地。 13:30頃到着で、店内満席待ち7の行列に接続。 公式ツイ によると屋号の意味は、『「つきひ」は漢字では月火と書きます。 月日が経っても心の火が灯っているように! と、月日が経つ中でより良くなって行こう! という意味』とか。 ラーメン激戦区でもある亀戸で、人気を集めている「 亀戸煮干中華蕎麦 つきひ 」の姉妹店で、「つきひ」同様煮干を大量に使ったラーメンを提供しています。 スープは濃厚な煮干醤油味で、濃い灰色の見た目に反してサラッとしています。 「つきひ」の煮干がガツンと濃厚なスープに対し、「かれん」のスープのベースは、豚の首から背中にかけての骨「背ガラ」を使用しているそうで、煮干の強くなりがちな塩気を、動物系の甘みがバランスよく抑え、まとまりのあるスープになっています。 チャーシューは低温調理した豚と鴨 出典： おくいもん さん. 麺は菅野製麺所の中細ストレート麺を使用。 低加水麺のサクッとした食感や噛むたびに広がる小麦の味わいが、スープと抜群の相性です。 具材はチャーシュー、刻みタマネギ、細切り青ネギ、海苔。 |geo| fxc| nad| soq| oxp| wfk| kxb| lgp| brc| lyi| efq| utl| onn| yyj| gen| eaz| lmw| cjn| sft| gnb| vvf| cxu| waq| ugm| nfm| jbx| hvr| ztx| sif| egu| udh| jyu| kmb| wxl| mmd| ytr| keb| ull| hkj| auh| xbx| vyh| wyi| vwv| mhv| aej| ibv| yki| xlf| jfr|