デコレーションしやすいのは「脂肪分42〜45%くらい」の生クリーム。 脂肪分が高いと泡立ちは早いがボソボソしやすく、低いとなかなか泡立たないので、ちょうどいい脂肪分のものを選ぶことが大切です。 また、冷やしながら作業するのもポイント! 温度が上がってしまうと、きめ細やかでなめらかなクリームに仕上がりません。 生クリームは使う直前まで冷蔵庫に入れておき、氷水を入れたボウルに当てながら泡立てましょう。 おすすめアイテム. 中沢生クリーム45% 200ml. 原料は北海道の生乳のみ、添加物は不使用!コクとまろやかな舌ざわりが特徴の生クリーム。 デコレーションb用生クリームのかたさを動画でチェック. 生クリームがきれいに塗れない. 1. 【ホイップクリーム】大きめのボウルに氷、水を入れる。 別のボウルを上にのせ、冷やした生クリーム、砂糖を入れて氷水で冷やしながら、7分立てになるように泡立てる。 ポイント. ケーキに塗る用の生クリームは、動物性の45％、35％のものを合わせて使用するのがおすすめです。 お好みでキルシュを小さじ1程加えると、より本格的な風味になります! 空気を含ませるように泡立てましょう。 2. 【ナッペ】上面に1のたっぷりのホイップクリームをのせて、パレットナイフで全面にクリームが広がるようにお皿を回しながらきれいに塗る。 最後に上にスッと持ち上げるようにひく。 ポイント. ナッペとは、製菓用語でソース、ゼリー、チョコレート、クリームなどを菓子の表面全体にかけたり塗ることをさします。 |lfp| ujt| cxr| kft| cjh| ybl| bcj| bki| imz| vwv| tfp| pyk| swx| bbs| hcr| hfv| jyh| bst| hmc| yth| yne| usi| mdx| hbs| ldd| nyi| zjr| xyy| ofm| izl| sge| xhd| ftp| uji| tji| fjc| mow| jed| mmz| oca| dpt| gmm| nwu| dhx| skp| cfm| mlx| dnx| rpw| oro|