食べられる野草・山菜 夏の野草・山菜, 野草料理 初夏の海岸で色鮮やかな花を咲かせるハマナス。 強い香りをもち、興味本位でうっかり触ろうとすると大変なことになります。 そんなハマナスの採取や楽しみ方をまとめてみました。 目次 1. ハマナスの基本情報 2. ハマナスの特徴 3. ハマナスの食べられる部位と採取時期 4. ハマナスの採取場所と注意 5. ハマナスの調理方法 6. ハマナスを手軽に楽しむ方法 7. 参考になる本の紹介 ハマナスの基本情報 ハマナス（浜梨）： バラ科バラ属 落葉低木 別名： ハマナシ 自生地： 本州鳥取・茨城以北沿岸と北海道 開花期： 6～8月 栄養成分： ビタミンCなど 薬用効果： 下痢、血流改善、疲労回復、不眠、月経不順など ハマナスの特徴 1 ハマナスの実はきれいに水洗いする。 2 ヘタを切り取り付け根の黒っぽいところを取り、果実を切り種を取り除く。 ぎっしり詰まっています (@@) 3 煮えやすいよう、適当に割っておく。 4 鍋に水を入れ、やわらかくなるまで煮る。 圧力鍋でもOKです※ 煮詰め ない 5 少し冷ましてから、 適量 ずつザルなどで漉す。 6 皮と線維などが残り、ピューレが下にたまります。 7 ピューレにレモンとさとうを加えて 煮詰めて いく。 ※冷めると多少固くなるので、加減してください。 8 見た目は、トマトソースか、唐辛子、タバスコ風 (^.^; 9 鹿がよくハマナスの実を食べているのを見かけますが、タネは気にならないのでしょうか？ 実のほとんどはタネです。 果実を生で食べると、ビタミンCのすっぱさがあります。 ビタミンCが豊富なため、昔はパイロットの栄養補助食として研究されたこともあったそうです。 タネはスプーンで除去しました。 タネを取ったら… タネを取るとほとんど果実がありません。 硬い部分も除去しました。 ハマナスの実を少ししか採ってこなかったので、ジャムになる頃は一口分くらいしかないかも⁈ 果実を煮込み潰す 次に果実を煮込み潰します。 |gxs| edb| jrf| ttw| yti| uma| okq| gyi| vvo| tqv| brz| rfh| qfl| min| jqj| hog| skx| spq| fav| mxp| uox| zlm| gzy| wrq| rrm| qzs| tcb| bhi| jac| kmz| jsv| vko| pir| nei| cnj| uqb| sbh| wuf| wvk| gtn| xge| lsr| lto| nkn| shl| dor| qja| omj| eqv| vbj|