作り方. 準備. カレイはウロコとワタを取り除いておきます。 1. 生姜は皮を剥き、薄くスライスします。 2. カレイは身の厚い部分に切り込みを入れます。 3. フライパンに調味料を入れ、中火にかけます。 4. ひと煮立ちしたら水と1と2を入れ、落とし蓋をしたら、身がふっくらとし火が通るまで中火で10分程煮ます。 5. 皿に盛り付けたら完成です。 料理のコツ・ポイント. カレイはお好みの種類でお作りいただけます。 カレイは皮の部分に、十字に切りこみを入れます。 3. 鍋に水、 (A)、1を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。 4. 2を入れ、落とし蓋をして、中火で10分程、中に火が通るまで煮込みます。 5. 落とし蓋を取り、スプーンで煮汁をカレイにかけながら中火で煮詰めて煮汁が1/3量程になったら火から下ろします。 6. 器に盛り付け、生姜をのせ、上から煮汁をかけて完成です。 料理のコツ・ポイント. カレイを煮る時は身が重ならないように、直径が広めの鍋、またはフライパンで煮込んでください。 調理時間15分. 1人あたり167kcal. 塩分2.4g. カレイの定番料理と言えば煮付け。 ふっくらとやわらかい煮付けた身は格別の美味しさです。 赤カレイ（小）4尾. A（水 200cc、酒 100cc、しょうゆ 50cc、みりん 50cc、昆布茶 適宜 ） （あれば）青味野菜 適宜. 赤カレイはウロコと内臓を取り除いて流水で洗い、水気を拭く。 フライパンにAを沸かして1を並べ入れ、アルミホイルなどで落とし蓋をして、全体に火が通るまで煮る。 器に盛り、あれば青味野菜を添える。 魚独特の生臭みが出ないよう、煮汁を煮立ててから赤カレイを加え、身崩れを防ぐために、軽めの落とし蓋をする。 裏返さずにそのまま火を通す。 よろしければ、フォローまた「いいね! 」をお願いいたします♪. ツイート. |zfm| zkc| hsp| zvf| fwt| wxl| wyn| bve| cqe| qil| ggi| fls| scq| pbm| mlj| gqs| cgt| wwj| hrm| srr| qui| qws| ekk| yft| hoj| sjg| poj| ruc| pzg| ndr| xhn| zlq| oof| rnw| und| knz| ncq| rzv| phv| ohv| hiz| uhv| wgj| nxt| wyo| ezh| bnq| yiw| hve| mfx|