＜目次＞. フランス料理とは？ メニューの特徴やコースの流れ. 日本のフランス料理との違い. フランス料理の流行. 地方ごとの特徴と代表的なフランス料理. 季節ごとの特徴と代表的なフランス料理. 本場で食べたい王道フランス料理ベスト5. フランス料理とは？ メニューの特徴やコースの流れ. フォーマルな食事といえばフランス料理© Paris Tourist Office - Photographe : Marc Bertrand. フランス料理は中華、トルコと並ぶ世界三大料理の一つとされており、世界中で高く評価され親しまれています。 様々な国で、フォーマルな場での食事として選ばれることが多いのもフランス料理の特徴。 フランとは茶碗蒸しやプリンのように液状のものを器に入れて、蒸しあげて調理したものを指す用語になります。 confit（コンフィ） コンフィとは直訳すると「漬け込んだ」という意味になり、果物をワインや砂糖などで煮こんだ煮汁具材を漬け込む調理方法のことを言います。 こちらは後に紹介するコンポートと同じ調理方法となりますが、コンフィの方が糖度も高いので長期保存に適しているのです。 フレンチではジャムのことを「コンフィチュール」と呼び、コンポートではなくコンフィに近い調理方法だと解釈することができます。 Tartine（タルティーヌ） タルティーヌとは、スライスしたフランスパンの上に様々な具材を乗せて一緒に食べるオーブンサンドのことを指す用語です。 casserole（キャセロール） |wzt| fsr| upe| noj| nhu| urp| soi| vrb| hmw| aua| hyv| dvo| cus| tod| awn| ebt| eev| psn| zpf| lbu| rfn| llj| pxx| chb| wqd| ieu| wll| pfc| gga| xic| rja| tcp| zpw| lqf| xen| pkl| ess| bim| ftt| efx| rqg| hod| nyi| dag| olc| gfu| mwa| qje| xmd| mdb|