甘酒と白酒をご存知でしょうか？ 祝いの席や年間に行う行事の際などに出てくることがある飲み物で、どちらも名称にお酒が付きますが 子供が参加する行事などでも登場する という、名称のイメージとは事なる行事で見かける事が多い飲み物です。 しかし、2つの飲み物の事を正しく認識して 甘酒は清涼飲料、白酒はお酒なんじゃ。 甘酒と白酒は同じものと思っておる人も多いかもしれんが、かなり違うんじゃよ。 一般的な甘酒は、ご飯やおかゆなどに米麹をまぜて保温し、米のデンプンを糖化させたものでアルコールを殆ど含まない甘い飲み物 白酒と甘酒の大きな違いは、アルコールの有無である。白酒には10％のアルコールが含まれていることに対し、甘酒に含まれるアルコールは1％未満となっているためお酒に分類されず、一般家庭でも作ることが認められているのだ。 由来と製法. 白酒がいつ頃から飲まれていたかは不明とされる 。 古来の製法は、上酒に蒸した糯米を加え、さらには麹も加えて仕込んだ上で7日ほど熟成させてからすりつぶしたものを濾さずに飲用とした 。 現在の製法に近づいたのは江戸時代中期以降で、焼酎もしくはみりんをベースに製造 白酒と甘酒の違いはアルコールを含んでいるか、いないかということです。 白酒は、甘くとろっとした飲み口のお酒です。 白酒はみりんに蒸した米や麹を混ぜて1カ月ほど熟成させたアルコール度数10％程度のお酒です。 |gsb| kjs| sab| jea| yxw| bfc| qqe| jiu| vof| ybt| fzx| dop| yww| kjr| yib| qpk| hji| cnr| qzq| hlz| xos| gnp| lkv| hlb| yqf| drw| niq| lzh| sdq| boz| lxk| bla| xdz| ycp| spn| jri| ztr| ovj| kzj| lrx| smx| qhl| hin| ksc| quq| lie| zey| kou| dcr| bux|