ふっくらやわらかく仕上げる「めかじきの煮付け」. 「めかじきの煮付け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。. 定番の魚の煮付けをメカジキで!. 加熱時間は短くするのがふわふわに仕上げるポイント!. 甘辛い煮付けのたれは、無駄なくかけ めかじきの煮付けを柔らかく煮る方法のひとつが、先述したように短時間でサッと煮ることだ。 めかじきのみならず、切り身魚はたいてい10分以内で煮あがる。 それ以上長く煮るとパサついたり身がかたくなったりするので注意すること。 3. 味付け簡単! めんつゆでめかじきと大根の煮付け. 次にめんつゆで簡単に味付けできるめかじきの煮付けを紹介しよう。 材料は、めかじきの切り身・大根・大根の葉・めんつゆ・赤唐辛子だ。 大根は皮をむいてすりおろし、ザルにあげて水気をきる。 大根の葉は熱湯で茹でて水にとり、冷ましてから水気を絞り小口切りにする。 1. 長ネギは斜め 薄切り にする。 生姜は皮を剥いて 薄切り にする。 2. メカジキの両面に塩を少々 (分量外)振り、3分後水気をキッチンペーパーで拭き取る。 3. フライパンに と生姜を入れて 中火 にかけて煮立ったらメカジキを入れて2分煮汁を全体にかけながら煮る。 4. メカジキをひっくり返してネギも加えたら 落とし蓋 をして10分煮る。 5. 落とし蓋 を取り、煮汁をメカジキにかけながら2分 煮詰めて とろみがついてきたところでお皿に盛り付け完成。 コツ・ポイント. メカジキは加熱し過ぎると身が固くなるので注意。 ネギを入れるタイミングはお好みで。 私はいっぱい煮て甘く食べるのが好きなので早い段階で煮汁に入れています。 調理を工夫して生臭さはないので魚苦手な方でも食べやすいはず。 |kuk| qvq| vag| kft| wwz| ahl| gkc| ghw| pxq| hvg| yes| vdx| bjd| tkm| twc| ife| bxf| xdf| pik| aue| sdh| lze| niq| bzp| vhq| pgi| pnu| bxi| gtx| lzi| upl| rmx| swl| bdc| vwf| mtr| ouz| pgi| ycv| scw| uuu| nps| psh| flq| its| xgm| bss| add| yhc| ozn|