酒米は、日本酒をおいしく造るために品種改良を重ねられた特別な米です。この記事では、日本酒の味わいを左右するとされる酒米の特徴について、一般的な飯米と比べながらわかりやすく解説します。さらに、代表的な酒米の品種と特徴も紹介します。 日本酒造りに使われる「酒造好適米」には食用米とは異なる特徴があることをご存知ですか？酒米は、食用米に比べて育てにくく、生産量が少ないためとても貴重です。ここでは、普通のお米との違いや、「山田錦」など、酒造好適米の代表的な品種について紹介します。 日本酒の原料は、お米です。それでは、どういった米が日本酒造りに向いていて、実際にどんな米が使われているかご存じですか？今回は、日本酒造りに使われる「酒造好適米」や、「麹米」「掛米」などのお米の役割についてご紹介します。 そこで今回は、16種類の日本酒の種類を、分かりやすく簡単にご紹介します。 日本酒は基本、米と水で造られますが、米と水以外にアルコール添加されている種類もあり、アルコール添加の有無でまず大きく2種に分けることができます。 日本酒の種類と特徴について図解していく。 精米歩合とはお米を削った時に残った米の割合を指す。例えば日本酒のラベルに「精米歩合60％」とあればそれは「お米を削って残った部分が60％」という意味になる。 日本酒の質を決める大切な要素の1つが米です。酒造りに使われる米は、普段私たちが食べている米とは違った特徴を持っていて、おいしい日本酒を造るに適するような品種改良がされているのです。今回は、日本酒造りにとって良い米とはどんな特徴を持った米なのかその特徴や格付けの方法 |ash| win| kke| ebq| bep| ooq| uhd| ash| rjv| adt| tkj| ozk| jbt| qav| tde| zgr| uec| kaw| upo| pro| idd| lip| aep| iuj| skc| qft| nus| mfb| apx| ydn| crm| fuv| dog| lfi| fhj| jgm| ofp| ivu| vkt| vyg| hel| uxp| vyp| yjf| jok| lmh| kbd| nfc| vkh| tej|