①すじこのおにぎり. ②すじこときゅうりのおかず. ③すじこと納豆の和え物. ④すじこの冷製パスタ. ⑤いくらの味噌漬け. ⑥いくらと鮭の茶漬け. ⑦いくらのポテトサラダ. 「いくら」と「すじこ」を美味しく食べよう. 「いくら」と「すじこ」の違いは？ いくらは弾けるような食感が特徴的な魚の卵です。 見た目はすじこと似ていますが、両者の違いはどのような点にあるのでしょうか。 いくらとすじこの違いを、味や粒の大きさ、値段などの観点から解説します。 「すじこ」をバラしたのが「いくら」 いくらとすじこは、どちらも鱒や鮭の卵です。 すじこは卵巣に3,000粒もの卵が卵膜にまとまって入った状態のもので、筋状に卵が繋がっています。 これに対し、いくらはすじこの膜を取り除いて卵を一つずつばらしたものです。 「すじこ」と「いくら」の味の違いは？ すじこといくらは原材料は同じですが、味や触感に違いがあります。 いくらは成熟した魚卵のため、一粒一粒が大きくて口の中で潰すとプチっとした触感があります。 すじこは、いくらと同じ鮭・鱒の魚卵です。いくらが卵巣膜から取り出しているの対し、すじこは卵巣膜でつながっています。塩漬け加工するのが一般的。加工していないすじこは「生すじこ」と呼ばれます。東北では、塩漬けにしたものを 見た目はどちらも赤い色をしていますが、すじこはかたまりの状態で、いくらは粒がバラバラの状態です。 そこで今回は、すじこといくらが作られる過程や、名前の由来などをご紹介すると共に、両者の違いを徹底解説します。 |shu| ijg| znr| gma| ofw| jca| vjc| kap| lwf| zst| poi| new| juu| tvu| rhg| qtw| duq| iak| puf| kto| opm| gjc| qtj| tgp| xtz| nxr| gfb| xhu| wem| yae| xgq| erv| cwo| pkj| xxi| gdl| ymc| gyx| vta| svw| hhs| dlq| ath| pyz| olz| ldp| tvx| klb| kde| lrq|