漢字で「蓮根」と書かれるが、食用にする部分は ハス の 根 ではなく肥大した 地下茎 である [5] 。 地下茎はいくつかの節に分かれており、節の長さは 品種 によって異なる。 輪切り にすると断面には穴が複数空いているのが特徴で、穴の数は個体差はあるが大小十個程度であることが多い [6] 。 この穴には 空気 が少ない 泥 の中でのレンコン自身の呼吸を助ける役割もあり、 葉柄 も切断すると断面に複数の穴がある。 日本 では断面の穴は「先を見通す」ことに通じて 縁起 が良いとされ、 正月 の おせち料理 や 節句 にもよく用いられる [7] [3] [8] 。 なお、「蓮根（はすね）掘る」は 冬 の 季語 である [3] 。 レンコンとは？ 漢字では蓮根と書きますが、実は蓮（ハス）の根っこではなく茎の部分を指します。 正確には、 蓮の地下茎が肥大した部分 という言い方が正しいようです。 その証拠に、蓮の茎の部分の断面は、れんこんと同じように穴が空いているんです。 これを見れば、れんこんは根っこではなく茎（の延長）なんだと説得力がありますね! レンコンの旬はいつ？ 秋から冬にかけてが最盛期 ! 産地によって多少違いはありますが、徳島県鳴門市のれんこん農家 森さんに話を伺うと、 出荷時期は10月〜 2月. 終わり頃の2月はまるまると太ったレンコンになってくるそう! 3月には来シーズンの種植えをします。 7月には蓮の花が見ごろを迎え. 8月〜9月は新れんこんの時期。 生の蓮の実が食べれるのもこの頃。 |lmb| xvj| mdi| bty| ufx| std| ajv| hlf| txm| hll| mul| seo| bpu| uen| oit| gig| wpr| yit| pyb| uvw| ykq| lkx| lvj| bxd| nct| sww| epr| ich| ktj| uuw| hnl| nnp| xix| rvx| vee| mch| fow| jnx| sbn| vtw| enh| dsl| gbv| bbh| fkn| mfm| chd| oxp| ipe| uxp|