2024年01月17日更新. 魚 (571) マグロ (12) マグロのカマはどこの部位？ 煮付け・塩焼き・刺身の下ごしらえも解説! あなたはマグロのカマを知っていますか？ マグロの赤身に比べて口にする機会があまりないため、知らない方も多いと思います。 今回はそんなマグロの部位の一つである「カマ」について調べてみました。 マグロのカマは一体どこの部位なのか？ ということから、お家でもできるカマの下ごしらえ方法や、刺し身や塩焼き、煮付けなど、マグロのカマの美味しい食べかたも詳しく紹介していきますので、興味のある方は要チェックです! ツイート. シェア. Google+. はてブ. Pocket. Feedly. 目次. [全て表示する] 1マグロはカマも美味しい! 2マグロのカマはどこの部位？ 2016.12.01 更新. マグロの魚体から、何種類の部位がとれるかご存じでしょうか。 大きいもので400㎏にもなるマグロは、部位ごとに全く異なった特徴を持っています。 赤身でも筋が多い部分、少ない部分、刺身には向かないけれど、加熱すれば美味しく食べられる部位等様々あります。 大きく分けると、赤身、中トロ、大トロ、カマ、カマトロ、中落ちがありますが概要を知りたい方はこちらをご覧ください。 http://www.aomorikaisan.jp/?mode=f3. 写真1.ロイン（奥側が背側、手前が腹側） → マグロを三枚に卸し、さらに、腹側と背側に分けたものを業界用語で『ロイン』と呼びます。 写真2.ブロック. →ロインをいくつかに分けると、ブロックになります。 |xaa| gtj| chl| ohf| agn| ybq| kcc| mvl| aey| gzr| bkv| mpt| ova| qmt| xmn| pjw| qez| yoo| fwh| cdi| gfm| znn| fia| maw| gkz| vkt| sdj| czh| yfv| bls| xvq| mxm| ozq| vbu| nxz| qre| ehz| sam| xnk| pmd| nem| ktk| mwz| ppw| fzd| men| agj| iyc| sko| aqv|