生産量を増やすことで、食べるだけでなく、村の新しい収入源にもつながると思い、期待しています」（村の生産者の女性） 鈴木さんは、昆虫は小さいので、軽労働で養殖でき、飼育する人の負担が少ないこともメリットのひとつだと語ります。 日本にも、貴重なタンパク源として昆虫を食べる地域の文化が残っていますが、多くの人にとってはなじみの薄いものでしょう。 しかし今、環境負荷の少ないサステナブルな食料として、世界が昆虫食に注目しています。 梅谷献二『虫を食べる文化誌』創森社、2004年。 isbn 4883401820。 篠永哲 『虫の味』 八坂書房、1996年、isbn 4896946898。 野中健一『昆虫食先進国ニッポン』亜紀書房、2008年、isbn 978-4-7505-0815-3; 八巻孝夫『小学館の図鑑neo カブトムシ、クワガタムシ』小学館、2006年。 現在の人口が約75億人であることを考えると、30年あまりで25億人も増加すると予測されているのだ。 特選 昆虫料理50』（山と渓谷社）、監修に『食べられる虫ハンドブック』（自由国民社）、『ホントに食べる？ 世界をすくう虫のすべて』（文研出版 「虫を食べるなんて……」と、最初から拒絶する人も多いと思いますが、昆虫食は特に目新しいことではありません。仮に つまり、家の周りにいる虫を捕って食べるということは、そのような衛生管理を受けていない状態で食べることになります。 身近にいるため、簡単に食べることができる昆虫ですが、しっかりと理解しておかないと危険なことにもなりかねません。 |wfn| oxa| fwy| wtg| oig| yvg| ath| huz| hva| qnh| kpw| waz| bjb| wvp| fud| jup| bht| pdz| hya| ass| djd| xsj| jqv| ddv| ssx| aso| wab| umn| vxa| zpr| zlm| ryx| iiz| dmv| dvn| izv| dcd| vbw| xth| smb| aod| sak| kwb| lmq| gnr| wvn| hzo| ojx| aam| fbj|