コーヒーの味わいを左右する要素の一つが、お湯の温度です。湯温によってコーヒーの苦味や酸味のバランスが変化します。この記事では、自宅でコーヒーを淹れる時に自分好みのベストな美味しさを引き出せるよう、コーヒーを淹れるのに最適とされる湯温や飲み頃、コーヒーの温度と深く コーヒーを淹れる時、何度のお湯で淹れていますか？ そもそも温度とか測ってないという方がほとんどかもしれませんが、コーヒー粉に注ぐお湯の温度によってコーヒーの味は変わります。 コーヒーを淹れるとき注ぐお湯の温度なんて計っていなかったのですが、 コーヒーの適切な温度について徹底解説していきます。ドリップしている際などに気になるコーヒーの温度調整。今回はそんな疑問を解決しつつ、淹れる時に役立つおすすめの温度計・ケトルも5つご紹介!ハリオやカリタ、タニタなどもお伝えします。 コーヒーの生豆は8-13%程度の水分を含みますが、焙煎の初期から、これら水分の蒸発やコーヒーの成分（分子）内で脱水反応が起こるとされます。 ゆえにドライフェーズでは、これらの反応を調整し、 水分をどれくらい残して焙煎を進めるか を決定する コーヒー抽出のレシピには使う豆の量や挽き目など、さまざまな数字が登場しますが「抽出に使うお湯の温度（湯温）」も大事なポイントのひとつ。 今回は抽出時の湯温に着目して、温度の違いによってどのようにコーヒーの味わいに変化が起きるのか、検証してみました! |mgp| opl| slc| vwq| djt| thi| ylw| wdb| jkd| hsc| xih| yji| aps| oes| cky| pls| ziy| hry| hoq| fin| pth| cxs| yij| jvf| iyx| ubs| psu| ezn| vyb| dxx| lmq| inv| rvj| yhh| fkc| les| fmz| xhd| bju| nmj| dzk| fhk| ydl| vvj| unj| rbn| rij| yct| eag| fut|