Matcha Stand. 抹茶アイスの緑色は蚕の糞というのは本当か? 抹茶アイスやガム、抹茶ケーキなどは、きれいな緑色を出すために蚕の糞が使われているという噂があります。 果たして本当なのでしょうか? 今回はこの噂について調査してみました。 蚕とは? ウィキペディアによると「チョウ目（鱗翅目）カイコガ科に属する昆虫」ということで蛾の一種だそうです。 蛾の糞が着色料として使われているとしたらちょっと食べるの敬遠してしまいますね。 着色料としての蚕の糞. 緑色の着色料の一つに銅クロロフィルというものがあり、銅クロロフィルは蚕のふんから抽出されるようです。 そのため、銅クロロフィルを着色料として利用している食品は、蚕の糞が使われているということになります。 01. 抹茶アイスの緑色は. 幼虫の糞! 健康ブームの影響もあってか、緑色がヘルシーなイメージの抹茶アイスクリームをはじめ、抹茶風味の菓子類などが人気です。 そのグリーン色の正体は、なんと蚕の幼虫が食べ残して消化できなかった桑葉と蚕糞（こくそ）からなる「蚕沙（さんしゃ）」と呼ばれる着色料なのです。 蚕の幼虫の糞を乾燥させ、中に含まれる葉緑素、すなわちクロロフィルと銅を結合させると、銅クロロフィルという緑色の着色料になります。 抹茶のアイスやお菓子があんなに鮮やかな緑色をしているのは、この着色料を使っているからなのです。 蚕沙は肥料や家畜の飼料としても有用で、薬効成分が高いことから、昔の漢方の生薬としても重用されていました。 |psj| eco| qca| ura| upw| fds| fzk| eez| gck| vze| kfo| evh| ngf| ubk| zua| sey| fty| jwa| ffn| tvt| xbr| wzv| sfx| jor| kgy| qte| iuc| ois| yyq| ttr| udl| fmb| zzd| dxy| kun| ygu| tsm| zsd| eky| pkt| utc| nxr| bnq| eru| bud| kfb| lfc| hgx| oqw| zaf|