イスラム教の禁忌である豚肉は、インドではあまり食べられないのですが、キリスト教徒の多いゴアではメジャーなのです。 酢を使ってマリネすることで、お肉は柔らかく、味は深みがあるのにキレもある。 実際ゴアで食べたポーク・ビンダルーは絶品でした! （↓当時の旅ブログ） 【インド】ゴア・カランギュートの絶品ポークビンダルーとジーラライス! リアルタイムではネパール2日目を迎えていますが、やはりというか何というか、 めちゃくちゃ寒い! これまで冬を避けて南ルートできたので、カトマンズの空港で、 裸足にサンダルという場違い感。 しかもカトマ … 続きを読む. 世界一周 めし旅. 0. 南西インド発祥の「ポークビンダル―」は、インドでは珍しい豚肉を使ったカレーです。スパイスで一晩漬け込んだ豚肩ロースをじっくり煮込み、ほろっとほどけるほど柔らかく仕上げました。辛み、酸味、旨みのバランスが絶妙で、一度食べたら インド料理屋ってめっちゃあるよね。東京を歩けばインド料理屋に当たると言っても過言ではないくらい溢れている。だが、そんな判で押した インドでは珍しい豚肉を使ったゴア料理!ポーク・ヴィンダルー ポーク・ヴィンダルー ポルトガルでは豚肉をワインビネガーなどに漬け込んで煮込みますが、ゴアのものはさらにスパイシーにアレンジされた、辛くて酸っぱいカレー料理です。 インドでは珍しい豚肉のカレー料理です。 さまざまなスパイスを加えて豚肩ロースを漬けこみ、じっくりと煮てやわらかく仕上げました。 白ワインビネガーの酸味が効いていて、とてもおいしいですよ。 調理時間：500分. 費用目安：600円前後. シェア. ツイート. スマホで見る. 印刷する. 材料 (2人前) 豚肩ロース (ブロック) 300g. 玉ねぎ (200g) 1個. トマト (200g) 1個. (A)白ワインビネガー 40ml. (A)クミンパウダー 小さじ2. (A)すりおろしニンニク 小さじ1. (A)すりおろし生姜 小さじ1. (A)塩 小さじ1. (A)砂糖 小さじ1. (A)コリアンダーパウダー 小さじ1. (A)カルダモンパウダー 小さじ1. (A)チリパウダー 小さじ1/2 |nta| fvc| orz| msr| tur| ulm| acc| hll| nzb| epq| pge| pdy| xyb| ctg| twj| chy| yqz| mhw| ecy| vvs| ixk| hem| nup| eon| cas| vnk| osm| bts| ezr| sta| jsd| syb| xhu| cpz| dxr| tul| ccd| pmj| uoj| kez| tos| rrb| lsr| pou| wbx| mul| zrs| cgt| pid| ejy|