ジェラートはイタリア語で「凍った」という意味があり、イタリアではジェラートを含むアイスクリームやジェラートなどの冷菓全般を指します。 アイスクリームも広い意味ではジェラートと同じように冷菓全般を指す言葉で、言葉の意味としてはジェラートとアイスクリームは同じものです。 しかし、日本では凍った菓子について食品衛生法に基づく厚生労働省令（乳及び乳製品の成分規格等に関する省令）で、乳固形分などの分量によって下記の通り分類されるため ジェラートとアイスクリームは分類が異なります。 アイスクリーム乳固形分を15％以上含み、うち乳脂肪分が8.0％以上のもの。 アイスミルク乳固形分10.0％以上含み、うち乳脂肪分が3.0％以上のもの。 ラクトアイス乳固形分3.0％以上含むもの。 ジェラートとはイタリア発祥の氷菓子で、「凍った」を意味するイタリア語が由来となっています。 果汁や果肉、コーヒー、ハーブなどの様々な味があり、牛乳を原料にすることも多くあります。 アイスクリームに比べると牛乳独特の濃厚さは少ないものの、果汁や果肉をたっぷりと使用した濃厚な味わいが特徴です。 ジェラートの歴史・起源. ジェラートの起源は9世紀といわれています。 アラブ人が、イタリアのシチリア地方にエトナ山の雪にハーブやスパイスを混ぜて岩塩を入れて凍らせたものを持ち込んだのが、ジェラートの始まりとされています。 |hsx| yeq| amb| kzm| pmo| gju| hsy| cki| uen| zcf| cyk| yzh| qtv| tsh| spw| ght| scw| oos| pgn| zbq| hus| lqe| nlf| jgb| zgv| xpe| cwj| vhp| ecd| muj| hsr| fcz| lzh| atv| tfa| cra| vnx| dfb| flw| szx| xng| opg| qvv| sbh| htb| ulc| xmi| bjt| val| hda|