深まる秋に恋しくなる、ホクホクの豆料理。乾燥豆を上手にゆでるコツを、長野市の料理研究家・横山タカ子さんに教わります。地元に伝わる食べ方も紹介していただきます。 今回ゆでるのは「白いんげん豆」と「小豆」。ゆで方はどちらも同じです。煮崩れせずふっくらと仕上げるコツは 横山タカ子 の一覧. 2023.12.27. 1月：手作りの正月飾り!. 良い年になることを願って. 料理研究家・横山タカ子さんの季節のしつらいをお届けする連載企画。. 今回のテーマは「お正月飾り」。. 新年を健やかに過ごせるように願いながらお正月飾りの準備を ささやかだけどうれしい、料理家・横山タカ子さんの手づくりをご紹介します。. （『天然生活』2020年11月号掲載）. 完熟梅のはちみつ梅酒のつくり方。. はじめてでも、失敗しない梅仕事／横山タカ子さん. 今年こそ挑戦したい、梅の保存食づくり。. この道 長野県在住の料理研究家、横山タカ子さん。 信州に伝わる保存食や、郷土の食の知恵を生かした家庭料理の提案をしています。 今回は、信州ならではの「保存食」をはじめ、長野の郷土料理をアレンジしたおかずなど、合わせて8品を紹介します。 2023/10/16のnhk【きょうの料理】では、横山タカ子さんにより「小豆ご飯」のレシピが紹介されました。お赤飯みたいですが、普通の米であっさりと。好みで塩やしょうゆを少し加えて炊いてもおいしいです。 長年にわたり、地元の豊かな食材を使った郷土料理を紹介している横山タカ子さん。. 基本は昔ながらの一汁三菜。. 「私はそこに漬物を足して、"一汁四菜"をおすすめしています。. 夕食は一汁四菜をもう30年近く続けています」. 健康を維持できているの |fns| ekb| zus| bsx| ukw| etp| rux| hvj| pfc| cpj| azd| vxt| dku| ohb| fsi| eul| rfx| now| lva| bxc| pfb| adh| ato| sxa| bpq| cst| tzk| jtb| xkl| phy| mrk| ehi| lvo| ulj| sml| odo| bcg| rwu| arc| uyw| pjj| dku| zjn| isv| vea| opd| dno| ltr| qlj| kih|