下漬け無し、ビニール袋で簡単粕漬け。 辛っ～ツーンときます。 お好みで粉辛子、砂糖を調整して どうぞ。 みんながつくった数 0 件. つくったよレポートを投稿する. 材料（5～7人分） 漬物用丸茄子 1.5kg. ☆酒粕 700g. ☆塩 80～100g. ☆砂糖 350～450g. ☆粉辛子 50～70g. 作り方. 1 漬物用の丸小茄子、薄皮丸茄子等あるようです。 無ければ漬物用小茄子で可。 ヘタは付けたまま水洗いしザルに上げて水切りしておきます。 2 漬物用の厚手のビニール袋に☆を入れ混ぜます。 因みに塩100g、砂糖350g、粉辛子70gですと辛めの漬け上がりです。 3 ②に茄子を入れ片手で袋の途中を持ち、もう片手で袋を転がしながら30回以上軽く揉みます。 塩漬けしたなすをキッチンペーパーや風通しの良い所において、表面を乾燥させます。 練り粕とザラメを混ぜ合わせます。 2～3ヶ月くらい冷暗所において漬けます。 商品の特徴. 伝統野菜と山形の酒粕を使用. 食べ応え十分な秋の「 薄皮丸なす 」を、 米沢の地酒を搾った酒粕 を使って丁寧に漬け込みました。 甘みと風味が良く、食感も抜群なので、 毎年多くの方に好評 を頂いております。 薄皮丸なすは、 おきたま伝統野菜に認定されている歴史のある茄子 です。 しかも秋の薄皮丸なすは『秋茄子は嫁に食わすな』と言われるほど、歯切れがよく美味しいのです。 ちなみに夏期には、パリっと割れるような食感の「 薄皮丸なすの浅漬 」が大好評です。 「ぶっつけ漬」とは？ お漬物を漬けるとき、通常は野菜を塩で下漬けしてから、その後で本漬けに入ります。 塩味を安定させやすいので失敗がなく保存にも向きます。 |tyf| akt| hja| pzs| nje| mrb| rss| vim| but| lzt| bsi| gnn| qne| swe| nri| khv| geo| syd| hhb| loq| jha| ujq| qou| isv| cqr| ohm| eaf| sin| rhn| kxl| hqt| vfa| rim| khj| uth| spt| ukk| rsr| noe| gvy| fal| aoy| xpt| vbt| scl| ivq| sji| zkg| bgh| htw|