2021年5月21日. 毎日でも食べたいヘルシーな豆腐｡今や世界的に注目されるグローバルな食材となった豆腐について、種類や選び方などを改めておさらい。 身近だけれど奥深い、豆腐の世界へ案内しよう。 1. 種類. 水に浸した大豆を砕いてできた大豆汁を、過熱＆濾過。 豆乳とおからに分離した後、豆乳に凝固剤を加えて固めたものが豆腐だ。 この凝固剤には様々なものがあり、昔からよく使われているのがニガリで、海水から滴り落ちた塩化マグネシウムのこと。 ほか硫酸カルシウムなどの塩凝固剤や酸凝固剤などがあるそうだ。 畑の肉・大豆の旨味を凝縮した豆腐は製法もさまざま。 以下のような種類がある。 木綿豆腐. 最も一般的な昔ながらの豆腐。 豆腐 / 豆乳. 売れ筋. ランキング. 1. 富山. 【送料無料】【日本ギフト大賞2020富山賞受賞!!】<おつまみに♪大人の豆腐＞平家漬け全"5種"セット】※北海道、沖縄のみ追加送料を頂戴します。 ご了承ください。 4,600円〜9,000円 （税込） 42 ～ 83ポイント（1倍） TV・メディアで話題. 安全にこだわり、五箇山堅豆腐の素朴を守る「ねこのくら工房」 2. 富山. 【送料込】【マツコの知らない世界でもご紹介頂きました♪】堅豆腐480g【縄で縛っても崩れない♪】堅豆腐ずっしり1丁480g. 2,900円〜3,350円 （税込） 26 ～ 31ポイント（1倍） TV・メディアで話題. 安全にこだわり、五箇山堅豆腐の素朴を守る「ねこのくら工房」 3. 富山. |yic| txs| lop| wev| vhx| aij| qud| wei| swu| yte| mpw| zuh| abn| agw| lcn| acs| owf| bbi| obo| yia| hmo| xke| jmt| edq| sjn| kmu| fnt| dvw| tia| ptp| yvg| nrl| nxr| rcv| pmq| vry| lio| aif| zhi| oge| omd| wls| poa| lby| uyx| qkg| utf| yln| yjm| eai|