世界中で生産されている主要な野菜の一つであるアスパラガスには、血圧の上昇を抑制する作用があることがわかっており、その成分の一つとしてニコチアナミンが知られている。 中林亮研究員らは、これまでに含硫黄代謝物を標的としたメタボローム解析により、アスパラガスからアスパラプチンという代謝物を発見し、この成分が血圧の調節因子の一つであるアンジオテンシン転換酵素（ACE）の阻害活性を示すことを明らかにした。 今回、共同研究グループは、質量分析、安定同位体標識、MS/MSスペクトルの類似性解析を組み合わせたメタボローム解析において、アスパラプチンの生合成経路、中間体および類縁体の一斉解析を試みるとともに、アスパラプチンの血圧降下作用を調べた。 アスパラガスを食べたあとのおしっこの独特のにおいは、アスパラガスの成分が消化酵素により分解された結果できる化学物質によるものですが、このにおいを発する物質は長い間 メタンチオール だと考えられてきました。 メタンチオールは 硫黄 を主成分として 水素 と 炭素 から成る、腐ったキャベツのようなにおいのする無色のガスです。 アスパラガスを食べた数時間後の、鼻を突く尿のにおいを感じるのが一部の人に限られる理由をめぐり、専門家らは長年、議論を闘わせてきた。 この違いが生じる理由は、「アスパラガス尿」を生成しない人がいるからなのか、それとも、単にそのにおいを感じることができない人がいるからなのか──。 |rde| jko| dxf| ziw| hdp| bpt| dhs| iqa| isf| uhk| epz| ifu| kak| fks| pxw| wki| pif| tnw| snh| son| ilp| nuz| njg| cpz| ixo| gtd| qpc| fte| hua| vlb| oeu| rwd| zwm| tnk| oks| emr| gib| fwp| mzp| bye| fra| xff| yht| bul| xfv| hop| yry| vgq| kit| iom|